(c) 2009 Elizabeth LaBau, licenciado para nicolas-thirion.com, Inc. Para instruções fáceis de imprimir, consulte a receita do Marshmallow Pops.
Marshmallow Pops são divertidos, caprichosos e fazem grandes presentes ou guloseimas de festa. Marshmallows com aroma de baunilha são revestidos com chocolate, cortados em formas fofas, espetados em palitos de pirulito e decorados como quiser. Você sempre pode substituir um extrato com sabor diferente para personalizar o sabor desses Pops Marshmallow. Esta receita produz cerca de 2 dúzias de pops de 2 ou 3 polegadas.
Comece reunindo seus ingredientes e equipamentos. Para esta receita, você precisará de:
1/4 xícara de amido de milho
1/4 de xícara de açúcar em pó
3 envelopes de gelatina sem sabor (0,75 oz)
3/4 xícara de água, uso dividido
2 xícaras de açúcar granulado
2/3 xícara de xarope de milho
1 colher de sopa de extrato de baunilha
¼ colher de chá de sal
12 oz de cobertura de chocolate com sabor de chocolate (ou chocolate real temperado)
Misturador de pé com batedor
Termômetro de doces
Cortador de biscoitos de 2 ou 3 polegadas de sua escolha
Pirulitos
Combine o amido de milho e o açúcar em pó em uma tigela pequena. Prepare uma assadeira, forrando-o com papel alumínio e pulverizando a folha com spray de cozinha antiaderente. Polvilhe um pouco da mistura de amido de milho por toda a assadeira e reserve por agora.
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Molhe a gelatina
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licenciado para nicolas-thirion.com, Inc. Coloque ½ xícara de água fria na tigela de uma batedeira equipada com um batedor e polvilhe a gelatina sobre ela, mexendo para incorporar. Permitir que a gelatina para sentar e florescer enquanto você vai para o próximo passo e preparar o xarope de açúcar.
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Prepare o xarope de açúcar
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licenciado para nicolas-thirion.com, Inc. Combine o açúcar granulado, xarope de milho light e ¼ xícara de água em uma panela pequena em fogo médio-alto. Mexa até o açúcar se dissolver, em seguida, limpe as laterais da tigela com um pincel molhado para evitar a formação de cristais de açúcar. Inserir um termômetro de doces e ferver a calda até atingir o estágio de bola macia, ou cerca de 235 graus.
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Despeje o xarope de açúcar na gelatina
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licenciado para nicolas-thirion.com, Inc. Uma vez atingida a temperatura adequada, este xarope agora precisa ser derramado na gelatina na tigela. Se a sua panela tiver uma bica, você pode despejá-la na panela, mas, se não tiver, eu recomendo despejar a calda em um copo grande ou jarro de medição, para facilitar o derramamento. O xarope de açúcar é muito quente e pode causar queimaduras dolorosas se derramar ou espirrar acidentalmente. Com o misturador funcionando em baixo, despeje com cuidado a calda quente em uma corrente fina na gelatina.
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Bata até que os marshmallows sejam feitos
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licenciado para nicolas-thirion.com, Inc. Uma vez que todo o xarope é derramado, adicione o extrato de baunilha eo sal, em seguida, aumente gradualmente a velocidade até que o misturador esteja no alto. Bata o marshmallow até ficar brilhante, branco, fofo e muito duro, cerca de 12 minutos.
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Despeje marshmallows em panela
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licenciado para nicolas-thirion.com, Inc. Use uma espátula untada para raspar o marshmallow na assadeira preparada. Tenha cuidado, pois a mistura é muito pegajosa, e você pode facilmente acabar com marshmallow pegajoso em todas as mãos e bancada! Alise-o em uma camada uniforme e deixe-o sentar e montar, descoberto, durante a noite.
No dia seguinte, limpe sua superfície de trabalho com um pouco da mistura de amido de milho / açúcar. Levante o marshmallow da panela usando o papel alumínio como alças e vire-o com a face para baixo na superfície preparada. Descasque a folha do topo do marshmallow e polvilhe o topo com mais açúcar / amido.
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Corte o Marshmallow em formas
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licenciado para nicolas-thirion.com, Inc.
Espane seu cortador de escolha com açúcar e amido e corte formas dos marshmallows. Guarde os pedaços para fazer um lanche ou use-os para fazer s'mores ou doces de estrada .
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Espete os Marshmallows
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licenciado para nicolas-thirion.com, Inc. Derreta o revestimento de doces no microondas e mexa até ficar homogêneo e fluido. Se for muito grosso, adicione uma pequena colherada de gordura e mexa até misturar. Pegue um pirulito e mergulhe a ponta no chocolate - isso ajudará a manter o marshmallow firmemente no palito. Empurre a ponta coberta de chocolate do palito no marshmallow, até o meio. Repita com os restantes marshmallows e paus.
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Cubra os Pops Marshmallow com Chocolate
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licenciado para nicolas-thirion.com, Inc. Mergulhe o marshmallow pop no revestimento de doces. Como os marshmallows são um pouco delicados e podem rasgar os paus se estiverem vigorosamente mergulhados, prefiro colher o chocolate sobre a porção de marshmallow, segurando-os sobre a tigela de cobertura, até que estejam cobertos. Coloque o marshmallow mergulhado em uma assadeira forrada com papel alumínio e repita com o restante do marshmallow e o revestimento. Refrigerar os pops por 15 minutos para definir o revestimento de doces.
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Seus Pops Marshmallow Estão Acabados
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licenciado para nicolas-thirion.com, Inc. Se desejar, você pode decorar seus salgadinhos de marshmallow com cobertura de chocolate. Enquanto o chocolate é molhado, você pode polvilhar os pops com nozes picadas, coco torrado ou granulado decorativo. Quando o chocolate secar, você pode regá-los com chocolate branco derretido, ou desenhá-los com outras cores de cobertura de doces para decorar seus estalidos. Depois de decorado, seus amigos estão prontos para comer. Sirva imediatamente ou guarde Marshmallow Pops em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.