Okayu (mingau de arroz japonês) é um prato reconfortante de arroz e água. É fácil de digerir, então as pessoas no Japão geralmente comem quando estão resfriadas, estão se recuperando de uma doença ou não têm muito apetite. É também uma comida para bebé popular e servida aos idosos. Você também pode encontrá-lo em mesas de buffet de pequeno-almoço do hotel.
Em comparação com o mingau de arroz de outros países, o okayu é muito mais espesso devido à proporção água-arroz de 1 a 5. (O mingau de estilo cantonense é de 1 a 12.) Esta é uma receita básica para deixar tudo bem claro, mas vários ingredientes, como frango, salmão, ovos e vegetais, como rabanetes, podem ser adicionados, se desejado. Além disso, às vezes o okayu é cozido com caldo em vez de água para dar sabor. Mas é reconfortante e delicioso feito simplesmente com algumas coberturas para escolher, como cebola verde, sementes de gergelim e umeboshi (damascos em conserva ou ameixas).
O que você precisará
- 1/2 xícara
- Arroz japonês (arroz de grão curto)
- 3 xícaras de água (ajuste a quantidade de água com base em quanto você gosta do mingau)
- 1/2 colher de chá. sal
- Opcional: cebola verde (picada)
- Opcional: sementes de gergelim
- Opcional: umeboshi (
- pickles ume )
Como fazer isso
- Lave o arroz japonês e escorra. Coloque 3 xícaras de água e arroz em uma panela de barro grosso ou panela de barro. Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Cubra a panela, coloque em fogo médio-alto e leve para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe o arroz por cerca de 30 minutos. Pare o fogo, deixe a tampa e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Coloque coberturas em tigelas separadas. Tempere oku com sal. Colher em taças de arroz individuais e servir com coberturas ao lado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 174 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 590 mg |
| Carboidratos | 38 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |