As batatas irlandesas do amor e há receitas numerosas que as usam. Champ, como colcannon, é outra maneira de usar batatas frescas ou sobras e esta receita irlandesa mostra como é fácil fazer do zero.
É um ótimo prato que pode ser servido sozinho ou como faria com bolha e guincho - coloque um ovo frito por cima.
O que você precisará
- 22 onças / 675 g de batata (farelo de Idahos ou castanho-avermelhado, descascado e esquartejado)
- 1 xícara de cebola verde
- 2 onças / 55 g de manteiga salgada
- 2 a 3 onças / 50 a 75 ml de leite
- Sal marinho e pimenta preta moída na hora
Como fazer isso
- Cozinhe as batatas em água levemente salgada até que estejam cozidas (quando perfurada com a ponta de uma faca afiada, a batata é macia no meio). Isso levará cerca de 20 minutos, dependendo do tamanho das batatas.
- Pique a parte branca das cebolas verdes e pique a parte verde. Deixou de lado.
- Escorra as batatas em uma peneira. Coloque a manteiga e o leite na mesma panela e aqueça suavemente até derreter.
- Adicione as batatas de volta à panela e amasse até ficar homogêneo e cremoso. Tenha cuidado ao esmagar, pois as batatas podem ficar pegajosas.
- Adicione a parte branca da cebola finamente picada e misture bem.
- Tempere bem com o sal e pimenta a gosto. Sirva com a parte verde da cebola polvilhada no topo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 165 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sódio | 74 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |