Arepas são deliciosos bolos de milho que são cozidos em uma frigideira. Eles são muito populares na Colômbia e na Venezuela. Arepas são preparados com uma farinha especial de milho pré-cozida chamada masarepa. Arepas de choclo são feitos com milho fresco, além da masarepa, que lhes dá um sabor mais doce. Queso queijo fresco (semelhante ao queijo do agricultor) adiciona um contraste salgado.
Estas arepas fazem um café da manhã maravilhoso servido com manteiga ou algum queijo. Para um café da manhã mais saudável, sirva-os com um ovo frito e um lado de chouriço .
O que você precisará
- 1 3/4 xícaras de leite
- 1 1/2 xícaras de grãos de milho frescos (de cerca de 3 espigas de milho doce)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de masarepa
- 1/2 xícara de queso fresco (ou outra empresa, queijo branco fresco salgado, como queijo de fazendeiro)
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga para arepas salteadas
- Decore: queijo extra para servir
Como fazer isso
- Coloque o leite e os grãos de milho no liquidificador e pulse brevemente até que o milho esteja grosseiramente moído.
- Despeje a mistura de milho / leite em uma panela e adicione a manteiga. Aqueça em fogo médio até que o leite comece a ferver. Retire do fogo e deixe esfriar por 2 minutos.
- Adicione o masarepa a uma tigela grande resistente ao calor. Bata no queijo desintegrado. Lentamente, despeje a mistura de leite quente na masarepa, mexendo com uma colher de pau.
- Continue a mexer a mistura até que esteja fria o suficiente para manipular, em seguida, amasse delicadamente com as mãos até que você tenha uma massa lisa e homogênea.
- Tempere com sal a gosto e amasse.
- Dê forma às arepas: tome cerca de 1/4 xícara da massa e forme-a em uma bola. Achatar entre as palmas das mãos em forma de panqueca, alisando as bordas rachadas com os dedos. Aplainar panqueca até que seja cerca de 1/3 de polegada de espessura e cerca de 4 centímetros de diâmetro. Repita com a massa restante.
- Derreta uma colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Cozinhe as arepas em lotes até dourar e crocante em ambos os lados - cerca de 4 minutos por lado.
- Top as arepas com uma fatia fina de queijo agricultores enquanto ainda quente, ou coloque uma fatia de queijo entre duas arepas. Sirva quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 160 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sódio | 107 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |