Um frappé (frap-pay) é uma bebida gelada que foi agitada, misturada ou batida para produzir uma espuma saborosa e refrescante bebida misturada que é servida fria, muitas vezes com chantilly e coberturas. Você pode adicionar gelo antes ou depois de bater o café e aditivos personalizados, como açúcar, leite, baunilha e molhos doces. Depende do que você está sacudindo ou misturando: um shaker, frappe maker ou liquidificador.
Um liquidificador esmagador de gelo é melhor que um agitador para misturar um frappé.
Café ou não?
Embora um frappe tenha sido tradicionalmente feito com café, você pode fazer outras bebidas frappe saborosas com chás, sucos ou chocolate quente ; as possibilidades são infinitas. Há muitas variações diferentes desta bebida gelada e misturada popular que foi inspirada pela primeira vez na Europa, décadas atrás. A palavra Frappe vem da palavra francesa Frapper - que significa bater, bater ou bater.
História
Inúmeras bebidas frias de café, chamadas "café frappé", remontam ao século XIX. Alguns eram semelhantes a lama, outros mais como café gelado.
A versão grega do café frappé, usando café instantâneo, foi inventada em 1957 na Feira Internacional de Salónica. Um trabalhador da empresa Nestlé exibia um novo produto para crianças; uma bebida de chocolate produzida instantaneamente misturando-a com leite e agitando-a num shaker. Outro trabalhador estava procurando uma maneira de tomar seu café instantâneo habitual durante o intervalo, mas não encontrou água quente, então misturou o café com água fria e cubos de gelo em uma coqueteleira.
Esta improvisação estabeleceu esta bebida grega popular. O Frappé foi comercializado principalmente pela Nestlé e está entre as bebidas mais populares na Grécia e está disponível em praticamente todos os cafés gregos.
Embora um Café Frappé hoje esteja associado principalmente à versão grega de café instantâneo, o resto do mundo adotou durante as duas últimas décadas a versão espresso, simplesmente sacudindo um expresso duplo com um pouco de açúcar branco (shaker 2/3 cheio de gelo) e derramando diretamente em um copo.
Turistas estrangeiros na Grécia levaram o frappé para suas terras natais, onde foi adotado com algumas mudanças. Na Bulgária, a Coca-Cola é usada às vezes em vez da água, na Dinamarca, o leite frio é usado frequentemente em vez da água da torneira. Na Sérvia, o frappé costuma ser feito com leite ou sorvete.
Diferenças entre smoothies e bebidas de café
Como um frappé difere de um smoothie, café gelado ou cappuccino gelado? Um batido é misturado por mais tempo, até que uma espuma substancial tenha sido criada e o gelo esteja bem misturado. Se um batido é agitado em uma coqueteleira, o gelo picado pode ser adicionado com o café ou gelo inteiro após a agitação. Smoothies ou cappuccinos gelados são misturados à consistência de gelo preferida, independentemente da espuma. Café gelado muitas vezes não é batido, mas servido como café forte servido no gelo. Como o processo de mistura é semelhante para um cappuccino gelado ou cappuccino frappe, muitas vezes é difícil ver ou saber a diferença.