Assar uma cabeça inteira de couve-flor em fogo alto cria um revestimento caramelizado que é extremamente saboroso. Esta receita picante combina cominho, alho e coentro com um pouco de azeite e suco de limão para um prato de vegetais que é fácil de preparar e saudável. A aspersão de parmesão no final, enquanto a couve-flor é quente permite que o queijo derreta ligeiramente, criando um pouco de uma cobertura pegajosa sobre a crosta crocante.
Esta receita funciona muito bem como um aperitivo ou para o jantar emparelhado com uma salada verde. Tem sido chamado de "bife vegetariano", como a espessura das fatias de couve-flor ou fatias é uma reminiscência de um pedaço de carne grelhada. Você pode até mesmo trocar os temperos por um bife ou uma mistura, incluindo o molho Worcestershire, para imitar ainda mais os sabores do bife. Esta receita é ideal se você (ou um membro da família) está tentando reduzir a carne vermelha.
O que você precisará
- 1 cabeça
- couve-flor
- 1/4 xícara de azeite
- 1 limão, zested e juiced
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de chá de coentro moído
- 2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/4 xícara (1 onça) ralado queijo parmesão fresco
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 400 F e unte levemente uma pequena assadeira com óleo vegetal. Deixou de lado.
- Remova quaisquer folhas verdes da couve-flor e retire a parte dura da base.
- Em uma tigela média, misture o azeite com as raspas de limão e suco, cominho, alho em pó, coentro, sal e pimenta.
- Use um pincel ou as mãos para espalhar a marinada uniformemente sobre a cabeça de couve-flor. Qualquer marinada restante pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por até três dias e usado com carne, peixe ou outros vegetais.
- Coloque a couve-flor na assadeira preparada e asse até que a superfície esteja seca e levemente dourada por 30 a 40 minutos.
- Deixe a couve-flor esfriar por 10 minutos antes de cortá-la em fatias ou fatias grossas. Sirva quente com o parmesão fresco ralado por cima.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 147 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sódio | 903 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |