Há tantas combinações maravilhosas de bolinhos que envolvem algum tipo de noz e algum tipo de fruta, seca ou fresca. Neste exemplo, combinamos datas secas, que são cheias de açúcar natural e nozes.
A chave para fazer grandes bolinhos de noz de data não é misturar demais a massa. Uma vez que os ingredientes líquidos são adicionados ao seco, misture a massa com a mão até que a farinha esteja umedecida, por não mais do que cerca de dez segundos. Muita mistura pode fazer com que os muffins fiquem secos, duros ou deformados.
E se você quiser enfeitar seus muffins um pouquinho, aqui vai uma receita para um simples molho de streusel que você pode misturar em apenas alguns segundos.
O que você precisará
- 2 xícaras
- farinha de trigo (ou 2¼ xícaras de farinha de pastelaria, peneirada)
- ½ xícara de açúcar
- 1 Colher de Sopa. fermento em pó
- ½ colher de chá. sal
- 1 xícara de leite (integral)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ¼ xícara de datas (picada)
- ¼ xícara de nozes (picadas)
- 1 ovo grande (ou 2 médio)
- 4 colheres de sopa de manteiga (½ stick) ou encurtamento
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 400 ° F.
- Combine a farinha, as tâmaras, as nozes, o fermento e o sal.
- Desembrulhe a manteiga e aqueça-a no microondas, em uma tigela de microondas, por cerca de um minuto, até que esteja completamente derretido. Deixe-o à temperatura ambiente para esfriar, mas não deixe que ele se solidifique novamente.
- Bata os ovos em uma tigela e adicione o açúcar, o leite e a baunilha aos ovos.
- Grave e enfarine completamente uma forma de muffin (ou use forros de muffin de papel).
- Despeje um pouquinho da manteiga derretida na mistura de ovo com leite de baunilha e mexa. Repita mais 3-4 vezes, adicionando uma quantidade um pouco maior da manteiga líquida a cada vez, até que tudo seja incorporado.
Nota: Não adicione manteiga derretida quente à mistura de ovos, pois o calor da manteiga iria cozinhar o ovo, e não é isso que você quer fazer! - Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture não mais que dez segundos . A massa deve ficar visivelmente granulada e você pode ver bolsões de farinha seca. Isso está ok! É extremamente importante não misturar demais a massa, ou os muffins resultantes serão muito difíceis.
- Delicadamente, despeje a massa na forma preparada do muffin e asse imediatamente.
Dica: Os ingredientes secos e molhados, respectivamente, podem ser misturados com antecedência, mas assim que os ingredientes úmidos e secos forem combinados um com o outro, o líquido ativará o fermento ea massa deve ser assada imediatamente. - Asse por 20 minutos ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 176 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sódio | 499 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |