Procurando a receita perfeita da salada de feijão branco? Esta é a minha habitual receita de salada de feijão. É um prato simples, mas delicioso e versátil vegetariano e vegan que você pode preparar para qualquer ocasião. No verão, eu gosto de fazer um lote grande nos fins de semana para levar para o trabalho durante a semana, uma vez que mantém e transporta bem.
Use qualquer feijão branco que você gosta: cannellini, feijão branco ou feijão manteiga ou grão de bico funcionaria bem nesta salada de feijão fácil. Perfeito para piqueniques de verão e potlucks vegan. Eu gosto de adicionar alguns verdes murchas, como espinafre ou acelga arco-íris ou couve roxa, mas apenas alguns - não o suficiente para reduzir o sabor da erva fresca. E, ultimamente, venho adicionando um pouco de doce picles ou alguns limões picados em conserva a todas as minhas saladas de feijão caseiras ultimamente, já que tenho algumas à mão.
Se você está procurando uma salada de feijão branco com um pouco mais de verão "oomph" para servir em um potluck ou um piquenique e este um parece muito simples, eu sugiro esta salada de feijão branco com receita de morangos .
O que você precisará
- 2 15 onças enlatam feijões brancos, drenados bem e enxaguados
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola roxa picada
- 1/2 xícara de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 tomates grandes em cubos
- 1/3 xícara de azeitonas pretas fatiadas
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- Suco de limão fresco de 1/2 limão (aproximadamente 1 colher de sopa)
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Primeiro, escorra e lave seus feijões brancos enlatados.
- Em seguida, em fogo baixo, misture o feijão escorrido e enxaguado, alho, cebola e salsa em azeite. Calor por apenas um minuto, ou até perfumado. Você não quer realmente cozinhar os ingredientes, apenas aquecê-los um pouco para suavizar e combinar os sabores.
- Retire do fogo e coloque em uma tigela grande.
- Adicione os tomates, azeitonas pretas, vinagre e suco de limão e misture delicadamente para combinar bem e cubra todos os ingredientes. combinar com os ingredientes restantes.
- Sirva sua salada de feijão branco quente, como é, ou você também pode relaxar antes de servir. Eu gosto das duas coisas, pessoalmente.
Nota de receita: Se você estiver usando feijão branco recém-cozido, você vai querer cerca de três e meia xícaras. Além disso, em receitas simples como esta, usar ingredientes de qualidade fará uma grande diferença. Portanto, use sal marinho ou sal kosher e pimenta preta moída fresca, o melhor azeite de oliva de qualidade que você tem, e não se sinta tentado a trocar o suco de limão fresco pelo tipo engarrafado - fresco é o melhor de longe.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 586 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 134 mg |
| Carboidratos | 100g |
| Fibra dietética | 29 g |
| Proteína | 33 g |