Algumas combinações de sabores não podem ser superadas, pois são simplesmente sublimes. Uma dessas combinações é um verdadeiro molho de hortelã, e o cordeiro assado costuma servir como almoço tradicional de domingo.
Hortelã não é apenas uma erva picante, mas quando usado em um molho de hortelã também é particularmente bom em cortar qualquer gordura inerente ao cordeiro sendo feita como é com vinagre. O cordeiro doce, o sabor picante da menta fresca, a doçura do açúcar e a picada do vinagre se juntam no prato para criar o que é considerado uma clássica combinação de sabores britânicos.
A outra beleza deste molho é que é tão barato fazer; Por que você nunca iria comprar um pote de molho de hortelã é uma surpresa. A hortelã fresca é abundante nas ilhas britânicas que crescem selvagens e nos jardins. Você tem certeza de conhecer alguém que tenha hortelã, mesmo que você não a desenvolva sozinha.
O que você precisará
- Um grande grupo de folhas frescas de hortelã * veja nota abaixo
- 5 colheres de sopa de água fervente
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco * veja nota abaixo
- 1½ colheres de sopa de açúcar
Como fazer isso
- Puxe as folhas do caule da hortelã. Verifique as folhas para garantir que não haja insetos ou joaninhas se escondendo em qualquer lugar. A menos que sejam utilizados sprays químicos ou esteja próximo à fumaça do tráfego, não é necessário lavar a hortelã. Pique as folhas.
- Coloque as folhas de hortelã picadas em um jarro à prova de calor, polvilhe sobre o açúcar, em seguida, despeje sobre a água fervente. Mexa delicadamente, cubra com filme plástico e coloque em um dos lados e deixe esfriar.
- Depois de frio, misture o vinagre e prove o molho. Se for muito forte, basta adicionar um pouco mais de água. Muito fraco, adicione mais hortelã.
- Cubra novamente e deixe para um lado por pelo menos uma hora, mais se você tiver tempo. Os sabores de hortelã se infiltrarão no vinagre de açúcar.
- Sirva o molho de hortelã em uma tigela pequena ou jarro com uma colher de servir pequena. O molho de hortelã fresca irá manter na geladeira por algumas semanas, se você decantar em um frasco com tampa de rosca. No entanto, o molho é tão delicioso, duvido que você terá qualquer esquerda depois de um tradicional almoço de domingo e também é tão rápido e fácil de fazer.
- O emparelhamento exato do molho de hortelã é com cordeiro assado, mas sirva com costeletas de cordeiro, costeletas, canelas ou adicione um montão a um ensopado irlandês. O outro amor de molho de hortelã é sufocado sobre uma torta.
Que tipo de hortelã deve ser usado para o molho Mint Real?
Existem centenas de tipos de hortelã fresca crescendo na Grã-Bretanha, mas o melhor para o molho de hortelã é uma hortelã comum. Nada chique.
Que tipo de vinagre devo usar para o molho de hortelã?
O melhor vinagre será um simples vinagre de vinho branco. Tipos de vinagre aromatizado devem ser evitados e não usar malte ou vinagre escuro, pois é muito forte e mata o sabor.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 14 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1 mg |
| Carboidratos | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |