Scones são rápidos e fáceis de preparar seguindo o mesmo procedimento básico que os biscoitos . Para obter os melhores resultados, corte a farinha de forma grosseira e trabalhe ou amasse a massa o mais levemente possível.
Estes scones seriam perfeitos para um pequeno almoço ou um brunch do feriado . Eles também seria um pão fantástico para servir com sopa de ervilha, feijão ou um ensopado.
O que você precisará
- 2 xícaras de farinha de trigo (9 onças)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de manteiga (sem sal, muito frio ou congelado)
- 1/4 xícara de cebola verde (finamente picada, somente no topo)
- 4 onças de queijo cheddar (1 xícara de queijo cheddar ralado grosseiramente ralado)
- 6 a 8 tiras de bacon (cozido e esfarelado *, cerca de 3/4 xícara a 1 xícara desmoronou)
- 1 ovo grande
- 3/4 xícara de creme pesado (ou creme de leite fresco)
- Opcional: 1 a 2 colheres de sopa de creme pesado (para escovar os topos)
Como fazer isso
- Forre uma assadeira grande com papel manteiga ou um tapete de silicone.
- Aqueça o forno a 400 F (200 C / Gas 6).
- Combine a farinha, o fermento eo sal em uma tigela grande. ** Corte a manteiga em pedaços pequenos e corte na mistura de farinha com um liquidificador de massa ou com os dedos. A mistura deve parecer uma refeição grossa com alguns pequenos pedaços de manteiga ainda intactos.
- Mexa a cebola verde, queijo e bacon na mistura migalha até bem distribuído.
- Em outra tigela, bata o ovo. Adicione o creme e misture bem.
- Adicione a mistura de ovos e creme à primeira mistura e mexa até que a mistura esteja umedecida e comece a se aglomerar.
- Vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Farinha as mãos e amasse 4 a 6 vezes, ou até que você tenha uma bola de massa coesa. Pat a bola de massa para fora em um disco de cerca de 7 centímetros de diâmetro e cerca de 3/4-inch de espessura.
- Com uma roda de pizza ou faca, corte a massa em 8 a 12 fatias iguais. Arrume as fatias na assadeira preparada. Se desejar, escove os topos com um pouco mais de creme.
- Asse por 18 a 22 minutos, ou até dourar. Sirva quente com bastante manteiga para espalhar.
* Para assar o bacon, forre uma panela com papel alumínio. Arrume as tiras de bacon na assadeira e asse a 375 ° F (190 ° C / Gás 5) por 20 a 25 minutos, ou até que o bacon fique marrom e quase crocante. Retire para toalhas de papel para drenar.
** Como alternativa, você pode usar um processador de alimentos para esta etapa. Combine os ingredientes e pulse até que a mistura esteja quebradiça. Transfira a mistura de migalhas para uma tigela grande.
Variações
- Substitua os topos de cebola verde com cebolinha picada ou salsa.
- No lugar do queijo cheddar, use queijo cheddar defumado, pimenta ou uma mistura de queijo cheddar e queijo Monterey Jack.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 257 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 110 mg |
| Sódio | 609 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 10 g |