BRR. A menos que você viva em um estado quente, nesse caso você provavelmente está deitado na piscina, mas aqui no nordeste ... BRR. Nossa grande "tempestade do século" anual nos deixou com mais de 30 "de neve, mas agora só temos uma dose diária de rajadas, ventos tempestuosos e uma sensação geral de inverno. Você sabe o que faz você querer ficar em casa, usar roupas confortáveis, subir na cama e comer uma tigela grande de algo quente? Sim, esse sou eu e vai ser eu, pelo menos, até abril.
Então, grandes lotes semanais de sopa caseira são uma obrigação e eu sou viciado em dar-lhes uma boa dose de tempero. Eu não estou dizendo que todas as sopas enlatadas são terríveis, mas eu sempre as acho um pouco sem graça. Salgado e sem graça. Eu gosto de adicionar za'atar e curry em pó e cominho às minhas sopas cremosas para fazer a mistura certa de conforto e chute.
Couve-flor é provavelmente um dos meus legumes favoritos e faz uma sopa fantástica. Mas é um sabor simples que combina muito com a fumaça do cominho. E a textura aveludada combina perfeitamente com alguns grãos de bico crocantes. Essas são definitivamente mais interessantes do que croutons e agora estou quente e feliz.
O que você precisará
- Para a sopa:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola (descascada e fatiada)
- 4 xícaras de caldo de galinha (baixo teor de gordura, baixo teor de sódio é melhor)
- 2 xícaras de florzinhas de couve-flor
- 1 grande batata cozida (descascada e esquartejada)
- 1 colher de chá de cominho (ou mais a gosto)
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 xícara de leite
- Traço de sal e pimenta a gosto
- Para o Grão de bico crocante:
- 1 lata (aprox. 15 oz.) De grão de bico (escorrido e enxaguado)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
Adicione o azeite a uma panela grande juntamente com a cebola descascada e fatiada. Refogue por alguns minutos em fogo médio até as cebolas começarem a corar. Levante o fogo e adicione o caldo de galinha, depois a batata esquartejada, couve-flor e cominho. Deixe ferver, cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 25 minutos.
Usando um liquidificador de imersão (vara) ou liquidificador regular, purê a sopa.
Adicione o leite, sal e pimenta.
Enquanto a sopa está cozinhando, combinei o grão-de-bico escorrido e lavado com o azeite, o cominho e o alho em pó. Você pode espalhá-los em uma assadeira e assar no forno a 400 graus por 20 minutos ou, como eu fiz, usar uma panela de ferro fundido no fogão e mexa de vez em quando. Tempere com sal e pimenta e sirva em cima da sopa cozida.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 263 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sódio | 422 mg |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 13 g |