Trazer algum sabor global para sua mesa de férias
Ovos cozidos decorados podem ser a primeira comida de Páscoa que vem à mente, mas há muitas outras iguarias que contribuem para as tradicionais refeições de Páscoa em todo o mundo. De pães e bolos doces a pratos de carne e ovos, até mesmo bolos e biscoitos, os alimentos que enfeitam as mesas de Páscoa em todo o mundo variam de país para país.
Cordeiro
O cordeiro é o alimento que é comum nas celebrações da Páscoa de muitas culturas.
O jantar de cordeiro assado que muitos comem no domingo de Páscoa é anterior à Páscoa - é derivado do primeiro sêder da Páscoa do povo judeu. O cordeiro de sacrifício foi assado e comido com pão sem fermento e ervas amargas, na esperança de que o anjo de Deus passasse por suas casas e não causasse nenhum dano.
Quando os hebreus se converteram ao cristianismo, naturalmente trouxeram suas tradições com eles. Os cristãos muitas vezes se referem a Jesus como o Cordeiro de Deus. Assim, as tradições se fundiram.
Tradições polonesas
Na Polônia, a mesa de buffet do brunch da Páscoa é abundante, mostrando alguns dos melhores pratos do país. Você vai encontrar jajka faszerowany, ovos recheados que são semelhantes aos ovos cozidos, ao lado de żurek , uma sopa ryemeal com linguiça. Incluirá também a receita da própria família para biała kiełbasa , ou salsicha polaca.
Uma sopa borscht branca , chamada biały barszcz ou wurek wielkanocny, também é uma tradição. É feito de batatas, alho, creme azedo, kielbasa, ovos e pão de centeio.
O repolho vermelho refogado , conhecido como czerwona kapusta zasmażana, acompanha frequentemente o prato principal, que pode ser quase qualquer carne. As escolhas populares incluem perna de cordeiro assada, leitão assado, presunto assado e peru assado. Um prato de batata e rábano são comuns, assim como o chałka , um pão trançado de ovo ligeiramente adocicado e salpicado de passas.
O bolo de cordeiro adorável não é apenas uma tradição americana, faz parte da mesa de Páscoa polonesa também. Outras delícias incluem babka wielkanocna , um bolo fermentado com 15 ovos, e mazurek królewski , uma pastelaria plana frequentemente coberta com pasta de amêndoa, conservas, frutas secas e nozes.
Tradições Italianas
Ovos e cordeiro são dois alimentos importantes e simbólicos na Páscoa para os italianos. Existem alguns pratos que incorporam ambos, como o Brodetto pasquale , um frittata de cordeiro com espargos.
Os italianos também gostam de assar ovos inteiros na casca em pão. O casatiello napolitano , um pão recheado com carne e coberto com ovos assados na massa, é um exemplo popular disso. Da mesma forma, o Taralli di Pasqua é um pão doce com ovos inteiros aninhados no topo.
Sopa de casamento italiana ( minestra maritata ) ou minestra di Pasqua (uma sopa de Páscoa tradicional feita com carne de porco, carne bovina e couve) são comumente servidos na refeição do feriado. O cordeiro é quase sempre o prato principal e as alcachofras são geralmente servidas ao lado.
Sobremesa pode incluir uma colomba di Pasqua (traduzido para "pomba da Páscoa"), um bolo de levedura doce em forma de pomba. A torta de grãos napolitana ( Pastiera Napoletana ), um bolo de ricota temperado com água de flor de laranjeira, é outra opção popular.
Tradições lituanas
Depois da igreja na manhã de Páscoa, as famílias lituanas voltam para casa para desfrutar de um café da manhã especial, juntamente com os alimentos de sua cesta de alimentos abençoada . A família ou compartilha um ovo (um sinal de unidade) ou cada um desfruta de um ovo cozido para simbolizar o renascimento.
A refeição principal é o jantar. Vários pratos tradicionais são servidos para apresentar alimentos que foram proibidos durante a Quaresma. O prato principal é um porco assado, frango, presunto ou cordeiro.
Você também encontrará vedarai (salsicha feita de batatas que podem ser sem carne ou contêm bacon), blynai (pequenas panquecas), bolinhos de cepeliani (recheados com carne ou queijo) e um pudim de batata chamado kugelis . A mesa do buffet também irá conter várias saladas e muitos pratos que incluem cogumelos. Os lituanos também servem um pão de fermento semidoce com passas brancas chamadas velykos pyragas .
Sobremesas são abundantes em uma celebração da Páscoa da Lituânia. Você provavelmente verá paska (literalmente "Páscoa"), uma iguaria de queijo moldada, bem como o aguonu sausainiukai , biscoitos tradicionais de papoula, entre muitos outros doces consagrados pelo tempo.
Tradições Gregas
Embora a Páscoa ortodoxa grega caia em um dia diferente do feriado católico da Páscoa, as tradições culinárias incluem muitas deliciosas iguarias. A festa da Páscoa grega na verdade começa após o culto da igreja da meia-noite, mas o evento principal é realizado no domingo de Páscoa.
Em cada mesa da família grega, você encontrará carneiro, ovos vermelhos e tsoureki , um pão trançado de laranja e especiarias com um ovo vermelho em cima. Pastéis de queijo - feitos com massa (como tiropitas ) ou massa enrolada (como kalitsounia ) - são pratos tradicionais para comer enquanto o cordeiro está cozinhando. Outros mezethes (aperitivos) incluem azeitonas, molho feta, tzatziki (iogurte, alho, molho de pepino) e Dolmathakia me kima (folhas de uva recheadas com arroz) .
O prato principal pode começar com o avgolemono , uma sopa de frango grega quintessencial com orzo e uma mistura de limão e ovo que é bastante original. O cordeiro é frequentemente servido com patatas sto fourno , batatas assadas com limão e orégano, e spanakopita , uma torta de espinafre com queijo, juntamente com uma salada e pão.
Não há escassez de opções de sobremesas. Galaktoboureko é uma torta de creme com phyllo e koulourakia são biscoitos de manteiga com sementes de gergelim. Estes são frequentemente servidos com forte café grego e vinho grego, como o raki.
Tradições Britânicas
Parece que quase todo país que celebra a Páscoa tem seu próprio pão ou bolo especial de Páscoa. E, no entanto, bolinhos quentes são os favoritos em muitas áreas, mas especialmente na Grã-Bretanha. Estes bolos de levedura individuais são temperados e cheios de frutos secos e a cobertura de limão é regada em forma de cruz ao longo do topo.
A tradição supostamente derivava de antigos anglo-saxões que assavam pequenos bolos de trigo em homenagem à deusa da primavera, Eostre. Depois de converter-se ao cristianismo, a igreja substituiu as pessoas por ameixas abençoadas pela igreja.
Um almoço de Páscoa é a refeição tradicional na Grã-Bretanha. Juntamente com uma perna de cordeiro , muitas vezes você vai se deparar com acompanhamentos que incluem legumes da primavera, como repolho, e uma receita utilizando as premiadas batatas Royal Jersey . Um molho e um molho de hortelã fresca normalmente acompanham a carne.
Um bolo clássico britânico para a Páscoa é o bolo simnel . Ele sinaliza o fim da Quaresma, pois está cheia de ingredientes - temperos, frutas e maçapão - que são proibidos durante aquele período de jejum. Chocolate faz uma aparição em forma de ovo, bem como trata de sobremesa. Isso pode ser qualquer coisa, desde um bolo de chocolate até uma mousse de chocolate.