Este prato de repolho vermelho assado agridoce polonês, conhecido como czerwona kapusta zasmażana (cherr-VOH-nah kah-POOSS-tah zahs-mah-ZAH-nah), vem junto em um piscar de olhos, especialmente se você usar um alimento processador para rasgar o repolho e cebola.
O repolho roxo é mais doce que o repolho verde ou branco e mantém sua cor brilhante mesmo depois de cozido. Está disponível o ano todo e geralmente é uma compra barata. Ele vai muito bem com qualquer prato, mas é um favorito com presunto, carne de porco e salsicha .
O que você precisará
- 1 (3 libras) de repolho vermelho, lavado, seco, corado e triturado
- 1 cebola média, ralada
- 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo de canola
- 1 xícara de água
- 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de sal
Como fazer isso
- Em uma panela grande ou forno holandês, cozinhe o repolho e a cebola na manteiga ou no óleo em fogo médio até que ele colapse, cerca de 5 minutos.
- Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture água, vinagre, açúcar mascavo, pimenta e sal até que o açúcar seja dissolvido. Adicione à mistura de repolho. Leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo.
- Continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o repolho esteja macio, cerca de 15 minutos. Leve à geladeira durante a noite para melhorar o sabor. Congela bem.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 149 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 46 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 3 g |