Quando está frio lá fora, tomar uma sopa é tão natural quanto envolver-se em um cobertor quente e cobrir seus pés com meias térmicas. Esta receita clássica de cevada de vaca é um alimento de conforto mais saudável que toda a família pode desfrutar nos meses de outono e inverno. Aqui nós lhe damos uma sopa que não é muito fina nem muito grossa. É uma combinação saudável de legumes, carne moída e cevada com um sabor que trará de volta memórias. Sirva este morno com um pão rústico ou biscoitos e uma salada crocante.
O que você precisará
- 1 1/2 libras de carne moída magra
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 dente de alho (
- picada )
- 2/3 xícara de cevada
- 3 a 4 cenouras médias (picadas)
- 3 talos de aipo (picado)
- 1 (28 onças) pode tomates
- 3 1/2 a 4 xícaras
- caldo de carne
- 2 xícaras de água
- Opcional: 1 (10 1/2 onças) pode sopa de tomate
- 1 folha de louro
- 1/4 xícara de salsa picada
- 1/2 a 3/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
Como fazer isso
- Carne moída, cebola e alho marrons em uma frigideira grande em fogo médio-alto; seque bem.
- Transfira a mistura de carne para retardar a cozedura; adicione cevada e ingredientes restantes.
- Cubra e cozinhe em fogo alto por 1 hora, depois entre 5-6 horas.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva.
Dicas de Culinária e Substituições de Ingredientes
- Dada a simplicidade da sopa de cevada, você pode torná-la mais elegante e sofisticada para um jantar ou prepará-la para um almoço rápido. Está tudo na apresentação e nos acompanhamentos. Um almoço pode emparelhar a sopa com um sanduíche aberto ou um par de ovos cozidos, enquanto croutons caseiros ou uma cobertura de queijo pode adicionar um pouco de entusiasmo à própria sopa.
- Adicionando croutons, cebola frita, repolho picado ou batatas em cubos amolecidas faria o prato parecer terminado e dar-lhe a torção que merece. Para torná-lo ainda mais especial, emparelhe a sopa com um copo de vinho e sirva com uma sobremesa decadente. Alguns pulariam a sobremesa e adicionariam um prato de queijo à mistura. Seja qual você decidir, certifique-se de equilibrar os sabores salgados na sopa com os outros perfis de sabor salgado, doce, amargo e picante. Se você e seus convidados puderem lidar com isso, acrescentar tempero à refeição realmente trará os sabores e tornará o prato mais atraente. Uma colher de chá ou mais de pimenta caiena faria o truque, mas outros poderiam adicionar molho sriracha ou os flocos de pimenta vermelha.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 403 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sódio | 751 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 39 g |