Cebolinha picada e vinagre de xerez dão um verdadeiro toque de sabor a este molho de salada ao estilo vinagrete fácil. Tem dificuldade em rastrear o vinagre de xerez? Experimente um vinagre de vinho tinto de boa qualidade, ou, para um sabor mais suave, use vinagre de cidra.
Este curativo funciona bem em uma ampla variedade de alfaces . Também é uma ótima opção quando os tomates fazem parte da imagem da salada.
O que você precisará
- 1
- chalota
- 1 colher de sopa de vinagre de xerez (o vinagre de vinho tinto também funciona)
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/4 colher de chá de mostarda moída
- 3 colheres de sopa
- azeite extra-virgem
Como fazer isso
- Descasque e pique a chalota e coloque em uma tigela pequena, uma jarra, ou, se você estiver fazendo a salada imediatamente, no fundo de uma saladeira grande. (Se você não está procurando um sabor de cebola muito forte, pode enxaguar as cebolas picadas, espalhá-las em uma toalha de papel e secá-las antes de adicioná-las ao curativo).
- Adicione o vinagre, o sal, a pimenta e a mostarda. Bata (ou agitar jarra) para combinar. Deixe descansar pelo menos 10 minutos (isso permite que o vinagre misture os sabores mais efetivamente).
- Misture o azeite. Use o curativo no mesmo dia ou cubra e resfrie por até uma semana. Certifique-se de deixar o curativo atingir a temperatura ambiente antes de usá-lo, para que o óleo retorne ao estado de fluido (ninguém quer frios de azeite em sua salada!).
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 93 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 295 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |