Vinagres de ervas são uma das misturas mais simples para preparar e ainda emprestam um tom complexo para muitos pratos deliciosos. Não confine o seu uso de vinagre apenas para molho de salada. Os vinagres à base de ervas irão enfeitar, como maionese, molhos e todos os tipos de aperitivos.
Enquanto você inventa suas criações, faça alguns extras para dar de presente para qualquer ocasião. Por causa da acidez dos vinagres, os vinagres de ervas duram vários meses.
Claro que se você os fizer bem, eles não durarão muito.
Dificuldade: Média
Tempo necessário: 1 a 2 horas de preparação, 1-2 semanas a subir
Veja como:
Enxaguar e secar completamente a sua escolha de ervas frescas ou flores comestíveis.
- Esterilize suas garrafas ou frascos e deixe secar completamente.
- Ligeiramente ferir as ervas e enchê-las nas garrafas. Encha o frasco cerca de 1/3 cheio de ervas e flores. Agite a garrafa ao inserir as ervas para distribuí-las.
- Leve o vinagre para ferver e despeje com cuidado as garrafas e as ervas. Preencha até 1/2 polegada do topo da garrafa ou pote.
- Deixe esfriar e sele as garrafas.
- Leve à geladeira e deixe em infusão por 1 a 2 semanas.
- Ervas e flores podem ser coadas para prolongar a vida do seu vinagre.
- Mantenha refrigerado.
Dicas:
- Escolha ervas e flores coloridas, para colorir a cor do seu vinagre.
Boas escolhas para infusões de óleo de ervas incluem: manjericão, borragem, calêndula, pimentas secas, coentro, endro, capuchinha, alecrim, sálvia, salgados, estragão e tomilho.
- Frutas, especiarias, alho e pimenta também funcionam bem.
- Muitos destinatários de presentes não vão querer usar algo tão bonito. Lembre-os de que o vinagre não vai se manter e prometa fazer mais no próximo ano. Se você der o vinagre de presente enquanto ele está embebendo, coloque uma etiqueta com a data "Pronto para uso".
- Embrulhe simplesmente com uma fita e um rótulo ou cubra a parte superior com um tecido decorativo para um visual country. Inclua receitas favoritas ao presentear.
O que você precisa:
- Frascos esterilizados ou garrafas
- Tampas ou rolhas
- Vinagre de Vinho Branco ou Vinagre de Arroz Branco
- Ervas, flores comestíveis, pimentas do Chile