Esta é uma ótima maneira de usar ovos. O molho de caril fácil adiciona zip para ovos normalmente sem graça. É tradicionalmente servido com arroz quente ou torradas para uma refeição de recheio. Pode ser comido no café da manhã ou como entrada.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de cebola (finamente picada)
- 1 colher de chá de curry em pó (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá
- sal
- 1 colher de sopa de farinha (para todos os fins)
- 1/2 xícara de caldo quente (carne ou
- caldo de galinha )
- 1 xícara de leite (quente, metade e meia é melhor)
- 6
- ovos cozidos
- 1 a 2 gotas de suco de limão (espremido na hora)
- 4 a 6 fatias de torrada (ou 1/2 xícara de arroz quente opcional)
Como fazer isso
- Derreta a manteiga em uma frigideira média não-reativa, adicione a cebola e refogue em fogo baixo até a cebola ficar clara.
- Acrescente o curry em pó, sal e farinha e cozinhe por 1 a 2 minutos.
- Fora do fogo, misture gradualmente o caldo e leite, mexendo até ficar homogêneo.
- Retorne ao fogo e deixe ferver, abaixe o fogo para ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- O molho deve ser um pouco espesso e macio.
- Prove para temperar e ajustar.
- Corte os ovos cozidos em quartos e adicione ao molho.
- Cozinhe apenas até que os ovos estejam quentes, mas não ferva.
- Pouco antes de servir mexa em uma ou duas gotas de suco de limão fresco.
- Sirva com arroz quente ou torradas.
Fonte: "Fashionable Food", de Sylvia Lovegren (MacMillan). Reimpresso com permissão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 331 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 334 mg |
| Sódio | 590 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 16 g |