Frango ao Curry é uma boa receita para as noites ocupadas, com peitos de frango, cebola, batatas e cenouras, todos cozinhados juntos em um prato. Sinta-se livre para usar coxas de frango em vez de seios, e para substituir a pasta de curry com 1 1/2 - 2 colheres de sopa de curry em pó, se necessário.
Por 2 - 4
O que você precisará
- 3/4 - 1 libra peitos de frango, sem ossos, sem pele, cortados em pedaços de cerca de 1 1/2 polegadas
- 2 batatas, descascadas, picadas em pedaços
- 1 cebola roxa, descascada e picada
- 10 cenouras, lavadas, escorridas, cortadas ao meio
- 2 colheres de sopa de óleo para fritar
- 2 colheres de sopa de pasta de caril (pasta de curry amarelo indiano tradicional é melhor)
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
- Recém-moído preto ou
- pimenta branca , a gosto
- Coentro moído, opcional
Como fazer isso
- Aqueça uma wok ou frigideira funda em fogo médio-alto. Adicione 2 colheres de sopa de óleo ao wok aquecido . Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola. Frite até a cebola ficar macia e translúcida. Adicione a pasta de curry e frite até perfumado. (Se usar curry em vez disso, adicione uma pequena quantidade de água para formar uma pasta).
- Adicione o frango e frite por cerca de 5 minutos para que o frango esteja dourado e coberto com a pasta de caril.
- Adicione as cenouras e batatas. Mexa por um minuto e adicione o caldo de galinha, açúcar, sal e pimenta. Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, certificando-se de que o frango esteja cozido.
- Prove o frango ao curry e ajuste o tempero, se desejar. Polvilhe o coentro moído por cima.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 449 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sódio | 608 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 35 g |