Métodos Comuns de Preservação de Alimentos

Os métodos e mecanismos mais comuns de conservação de alimentos.

A comida, por natureza, é perecível. Sem intervenção, a comida é vítima das forças da natureza, nomeadamente bactérias, leveduras e fungos, e começa a degradar-se. Os efeitos da deterioração de alimentos não são apenas pouco apetitosos, mas os agentes de deterioração também podem causar doenças transmitidas por alimentos ou até a morte.

Por milhares de anos, os humanos têm usado vários métodos para prolongar a frescura e a segurança de seus alimentos para estabilizar seu suprimento de alimentos.

Embora alguns desses métodos sejam relativamente novos, muitos deles remontam a tempos antigos. Podemos ter aprimorado os processos e entender melhor os mecanismos, mas os conceitos básicos permanecem os mesmos hoje. Aqui estão algumas das maneiras mais comuns de preservar alimentos: