Grelhando este bolo de carne, você recebe um monte de sabor extra. O truque é colocar o bolo de carne em duas folhas de alumínio para mantê-lo junto e grelhá-lo indiretamente para evitar que o fundo queime. Isto é particularmente delicioso quando grelhado em fogo de carvão.
O que você precisará
- 2 libras / 900 g de carne moída
- 1 xícara / 240 mL
- migalhas de pão
- 1 ovo
- 1/2 xícara / 120 mL de queijo cheddar (desfiado)
- 1/4 xícara / 60 mL de cebola (purê, ou 1/3 xícara / 80 mL de cebola picadinha)
- 2 dentes
- alho (picado)
- 2 colheres de sopa / 30 mL de salsa seca
- 1 colher de chá / 5 mL de sal (menos se desejado)
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta preta
- Opcional: 1/4 colher de chá / 1,25 mL de pimenta de Caiena
- 2 fatias de bacon (cortadas ao meio)
- Para o Meatloaf Topper
- 1/3 xícara / 80 mL de ketchup
- 1/4 xícara / 60 mL de açúcar mascavo
- 1 colher de chá / 5 ml de mostarda em pó
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de noz-moscada em pó
- Opcional: 2-3 toques de molho picante
Como fazer isso
- Preaqueça o grelhador em fogo médio-alto e prepare-se para grelhar indiretamente.
- Empilhe uma folha em cima da outra e mantenha-a perto de onde vai misturar os ingredientes do bolo de carne.
- Coloque a carne moída em uma tigela. Adicione migalhas de pão, ovo, queijo, cebola, alho, especiarias e misture bem à mão.
- Coloque a mistura de carne em folha e forma em um pão mesmo. Lavar as mãos.
- Em uma tigela média, misture os ingredientes para o bolo de carne.
- Quando os ingredientes do bolo de carne estiverem combinados, coloque o molho em cima do bolo de carne. Espalhe uniformemente por cima e pelos lados da carne.
- Cubra o bolo de carne com tiras de bacon (deve ser 4 fatias menores).
- Dobre os cantos da folha para criar uma panela. Criar a panela ajudará a evitar que qualquer suco ou queijo derretido chegue à grelha.
- Coloque o bolo de carne na grelha e cozinhe por 1 hora em fogo indireto.
- Certifique-se de verificar após 45-50 minutos para cozimento (uma temperatura interna entre 165-170 F, na parte mais espessa do bolo de carne).
- Depois de cozido, retire do fogo e coloque em uma tábua de corte.
- Deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva com uma boa porção de purê de batatas e legumes grelhados.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 455 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 144 mg |
| Sódio | 742 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 41 g |