A celebração da família grega não seria completa sem a deliciosa bondade de Kourabiethes (koo-rah-BYEH-thes).
Estes são biscoitos muito ricos (como a maioria dos cookies de biscoitos), mas de certa forma mais leves e derretem na boca. Certifique-se de fazer um extra, porque eles serão rápidos!
O que você precisará
- 1 libra de manteiga sem sal, amolecida
- 2 gemas grandes
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro, além de mais para polvilhar (cerca de 2 xícaras)
- 2 colheres de sopa. ouzo
- 1/2 colher de chá. baunilha em pó (substituir duas colheres de chá.
- extrato de baunilha )
- 1/2 xícara de amêndoas, torrado e picado muito finamente
- 1 lb. farinha de bolo (cerca de 3 1/2 - 4 xícaras)
- 1/2 colher de chá. fermento em pó
- 1/2 colher de chá. bicarbonato de sódio
- Cravo inteiro para decoração (opcional)
Como fazer isso
Na tigela da batedeira , adicione a manteiga e misture até ficar leve e fofo, por cerca de 5 minutos. Raspe os lados da tigela e adicione as gemas e o açúcar de confeiteiro. Misture bem. Adicione o ouzo, a baunilha e as amêndoas torradas.
Em uma tigela separada, peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio juntos. Com o misturador em baixo, adicione a farinha à mistura de manteiga e misture até incorporar. Você não quer mais misturar a massa, porque isso vai endurecer os cookies.
Resfriar a massa por cerca de meia hora facilita o manuseio e a rolagem.
Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Ao crescer, nós os moldamos como crescentes, mas eles também podem ser redondos. Para fazer um crescente, pegue um pedaço de massa do tamanho de uma noz. Enrole-o em um tronco e, em seguida, enrole as extremidades e aperte-o levemente para formar meia-lua ou crescente.
Prenda cada biscoito no centro com um dente inteiro e asse no forno pré-aquecido por 20 minutos ou até começar a dourar.
Quando os biscoitos ainda estão muito quentes, use o açúcar de confeiteiro. (Manuseie-os com cuidado!) A camada de açúcar vai quase derreter e cobrir os biscoitos. Depois que os biscoitos esfriarem um pouco, adicione outra camada de açúcar de confeiteiro.
(Retire o dente antes de consumir a menos que você goste de mastigar dentes inteiros!)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 171 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sódio | 194 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |