Esta abóbora rabanada faz um fabuloso café da manhã outono. A torrada francesa é perfeitamente temperada, com apenas abóbora suficiente para torná-la úmida e saborosa.
A abóbora da foto foi feita com pão de canela, mas pão de passas, chalá ou um rico pão brioche também seriam excelentes opções. Ou faça com um simples pão branco ou de trigo.
O xarope de cidra de maçã é incrível nesta torrada francesa, mas se você estiver com pouco tempo, use xarope de bordo ou um xarope de cana dourado.
Sirva este brinde de abóbora para um café da manhã especial, um brunch de fim de semana ou um café da manhã com salsichas, presunto ou bacon.
O xarope engrossa mais quando esfria, então transfira-o para a geladeira para resfriar rapidamente ou fazer no dia anterior ou com algumas horas de antecedência.
O que você precisará
- Para o xarope de cidra temperada:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 xícaras de maçã
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 2 paus de canela (cada um com cerca de 5 cm de comprimento)
- Para a rabanada de abóbora:
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de abóbora (enlatada)
- 4 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (embalado, claro ou escuro)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de noz-moscada (solo)
- 8 a 12 fatias de pão (ver notas)
- 2 colheres de sopa de manteiga (ou quantidade necessária para a chapa e para servir)
Como fazer isso
Xarope de cidra temperada
- Em uma panela média pesada em fogo médio, derreta a manteiga.
- Quando a manteiga parar de formar espuma, adicione a maçã, o açúcar mascavo e os paus de canela.
- Deixe ferver, mexendo. Continue cozinhando em fogo médio, mexendo freqüentemente, até reduzir pela metade até cerca de 1 xícara ou um pouco mais. Isso levará cerca de 15 minutos.
- O xarope vai engrossar enquanto esfria.
torrada de abóbora francesa
- Aqueça uma gaveta de aquecimento ou forno a 200 ° F. Este é para manter as torradas francesas cozidas quentes durante o cozimento de lotes; Se você estiver servindo a abóbora, cozinhe-a, pule esta etapa.
- Em uma tigela média, bata o leite com a abóbora, ovos, 1/2 xícara de açúcar mascavo, baunilha, 1 colher de chá de canela e noz-moscada.
- Despeje a mistura de abóbora em uma tigela larga e rasa.
- Aqueça uma frigideira ou frigideira antiaderente grande em fogo médio-baixo. Cubra a panela com algumas colheres de manteiga.
- Mergulhe 2 a 4 fatias de pão (dependendo do tamanho da sua chapa) na mistura de abóbora por alguns segundos, virando para cobrir ambos os lados.
- Quando a manteiga estiver espumando, coloque o pão encharcado na chapa.
- Cozinhe o pão encharcado até dourar no fundo. Vire e bronzeie o outro lado. Isso levará cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
- Transfira para uma assadeira rasa levemente com manteiga ou papel manteiga e mantenha-a quente no forno enquanto cozinha a torrada francesa restante.
- Sirva com o xarope de cidra, o xarope de bordo, o xarope de cana dourado ou o seu favorito.
Dicas para especialistas
- Dependendo do tamanho e espessura do pão, você deve ir de 8 a 12 fatias ou 4 a 6 porções. Pepperidge Farm Canela Redemoinho Pão é um pão relativamente pequeno e vai fazer cerca de 12 fatias de abóbora rabanada (como mostrado na foto).
- Use seu pão favorito para esta torrada francesa. Algumas boas escolhas são
- pão branco, trigo ou um multigrain
- Pão de passas
- pão de redemoinho de canela
- Challah
- pão brioche
- Brinde do texas