O pimentão ao estilo de Cincinnati originou-se dos imigrantes macedônios Tom e John Kiradjeff. Foi servido como um cachorro-quente "Coney" em 1922. Tom Kiradjieff modificou um prato grego para desenvolver "chili spaghetti", uma combinação do temperado chili com espaguete. Eventualmente, o chili tornou-se um queijo topping e desfiado foi adicionado ao prato. Desde então, o prato foi usado, modificado e copiado por imigrantes gregos e macedônios e outros proprietários de restaurantes.
Você vai adorar os sabores das especiarias gregas usadas neste chili, e as camadas fazem dele um prato super saudável, especialmente bem-vindo depois de um dia de compras, trabalho ou diversão com a família. É o fogão lento que faz deste chili uma refeição verdadeiramente conveniente para um dia atarefado. Você terá que dourar a carne no fogão primeiro, mas depois disso, é só uma questão de combinar tudo no pote. Cozinhe o espaguete pouco antes de seu pimentão estar pronto e desfrute de uma refeição caseira!
Siga as instruções para um chili de três vias, ou adicione algumas cebolas picadas e feijão para o chili de cinco vias mais forte. Para uma versão mais leve, sinta-se à vontade para usar peru moído e um queijo cheddar com baixo teor de gordura.
O que você precisará
- Para Chili:
- 2 1/2 libras
- carne moída
- 2 (8-onças) latas de molho de tomate (ou uma lata de 15 onças)
- 1 (5 onças) pode colar de tomate
- 4 colheres de sopa de pimenta em pó
- 1 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1 1/4 colheres de chá de sal
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 2 colheres de chá de molho de bife
- 1 xícara de água (ou conforme necessário)
- Para espaguete e queijo:
- Espaguete de 1 libra (cozinhado)
- 2 xícaras de queijo cheddar ralado
- Opcional: cebolas picadas
- Opcional: 1 (16 onças) pode feijão (drenado e aquecido)
Como fazer isso
- Coloque uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar e não cor-de-rosa, mexendo e quebrando com frequência. Escorra o excesso de gotejamento.
- Transfira a carne bronzeada para o fogão lento e adicione o molho de tomate, tomate, pimenta em pó, canela, pimenta da Jamaica, sal, vinagre, pimenta, alho em pó, cebola em pó, molho de bife e 1 xícara de água.
- Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas. Verifique após cerca de 5 horas e adicione mais água, se necessário.
- Colher o pimentão sobre o espaguete quente e a parte superior com queijo ralado (três vias).
- Para o pimentão de quatro vias Cincinnati, adicione uma cobertura de cebola picada. Para o pimentão de cinco sentidos, adicione uma camada de feijão.
Dicas
Com as exceções de bolo de carne , pimentos recheados e pãezinhos de repolho recheado , a carne moída é quase sempre dourada para receitas de fogão lentas. Para facilitar o dia de preparação, deixe a carne marrom um dia de antecedência. Coloque em um saco ou recipiente de armazenamento de alimentos, sele e leve à geladeira até que esteja pronto para combinar os ingredientes no fogão lento.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1193 |
| Gordura total | 51 g |
| Gordura saturada | 24 g |
| Gordura insaturada | 17 g |
| Colesterol | 249 mg |
| Sódio | 1,378 mg |
| Carboidratos | 85 g |
| Fibra dietética | 20 g |
| Proteína | 98 g |