Experimente esta receita caseira vegetariana e não convencional de sopa de feijão manteiga vegan. Os feijões manteiga, ou feijões de lima, adicionam uma textura tão grande a uma sopa, sendo maiores e mais macios que a maioria dos feijões, dando a sua sopa de feijão de manteiga uma textura que é diferente da maioria das outras sopas de feijão.
Esta receita simples de sopa vegetariana com baixo teor de gordura e vegan manteiga de feijão é feita com tomates e muitos vegetais, incluindo cenoura, aipo, cebola e tomate, para uma refeição nutritiva e calmante. Além disso, é incrivelmente simples de preparar. Se você pode cortar legumes e trabalhar um abridor de latas, você pode obter essa sopa na mesa em apenas cerca de trinta minutos. Adicione uma salada verde e o jantar será servido!
Todos os ingredientes são vegetarianos e veganos . Se você precisar que ele seja sem glúten, apenas troque a farinha normal por algo sem glúten, ou use uma colher de sopa de amido de milho misturado com água para engrossar sua sopa, se necessário. Se você não está comendo vegan, você pode querer acabar com esta sopa com um toque de queijo parmesão ralado fresco, ou, para um pouco de sabor extra, adicione algum fermento nutricional se você está comendo vegan.
Esta receita de sopa de feijão manteiga vegetariano é cortesia de Bush's® Beans.
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O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de aipo picado
- 1 xícara de cenoura picada
- 3/4 xícara de cebola picada
- 3 colheres de sopa. azeite ou óleo vegetal
- 3 colheres de sopa. farinha de trigo
- 4 xícaras de água
- 2 (16 onças) latas feijão manteiga (feijão), escorrido e lavado
- 1 (14 oz.) Pode cortar tomates
- 1 colher de chá. manjericão
- 1/2 colher de chá. sal
- 1/4 colher de chá Pimenta
- Opcional: Levedura nutricional ou queijo parmesão para servir
Como fazer isso
- Em uma sopa grande ou panela, cozinhe o aipo, cenoura e cebola em azeite ou óleo vegetal em fogo médio até ficar macio, cerca de 6 a 8 minutos.
- Em seguida, adicione a farinha e bata bem para cobrir os legumes por um minuto. Aos poucos, adicione a água, mexendo e continuando a misturar até ficar homogêneo.
- Em seguida, escorra e lave os grãos de manteiga enlatados. Adicione o feijão manteiga na panela, adicione os cubos de tomate, manjericão, sal e pimenta, e leve a mistura para ferver, dando-lhe uma boa agitação.
- Reduza o fogo para médio baixo, cubra e deixe a sopa ferver por cerca de 20 a 25 minutos ou até engrossar levemente, mexendo ocasionalmente.
- Prove e ajuste os temperos a gosto, adicionando um pouco mais de sal e pimenta, conforme desejado.
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Notas da receita:
Fora de manjericão? Apenas sobre qualquer tempero italiano fará no lugar do manjericão. Troque por uma mistura de erva italiana, um pouco de salsa ou até alecrim.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 452 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 490 mg |
| Carboidratos | 72 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 21 g |