Macarrão Grego e Receita de Macarrão Assado com Queijo

Em grego: μακαρόνια ογκρατέν, pronunciado mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN

Macarrão e queijo é um prato favorito de todas as famílias, e esta caçarola de forno é a razão pela qual os gregos adoram. É feito um pouco diferente do que o familiar "mac n cheese" e é delicioso! Se você está procurando uma versão sem carne do famoso grego Pastitsio , é isso.

O que você precisará

• Massa de macarrão de 1 libra (ou ziti longa)
• 1 1/4 xícara
• kefalotyri (ralado; ou pecorino, regato ou outro queijo branco)
• 3 ovos (separados)
• 1/3 xícara de manteiga (derretida)
• Para o molho:
• 6 colheres de sopa de manteiga
• 7 a 8 colheres de sopa de farinha
• 3 1/2 xícaras de leite (integral)
• 1 gema de ovo
• sal a gosto
• pimenta preta a gosto
• Para a cobertura:
• 1/4 xícara de pão ralado (torrado)

Como fazer isso

Preaqueça o forno a 390 ° F (200 ° C).

Faça o molho:

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
2. Assim que derreter, adicione a farinha um pouco de cada vez, mexendo com um fio de batedor ou colher de pau, até ficar homogêneo e retire do fogo.
3. Aqueça o leite até que fique quente, mas não fervendo, e adicione lentamente à mistura de farinha, mexendo continuamente.
4. Coloque o molho de volta em fogo baixo e mexa até engrossar e alisar, a consistência de creme.

1. Retire do fogo, adicione sal e pimenta, e uma vez que esfriar, bata as gemas e misture-as.

Faça o macarrão:

1. Em água salgada, cozinhe o macarrão por metade do tempo recomendado na embalagem.
2. Escorra e cubra com metade da manteiga derretida.
3. Bata as claras até ficar cremosa e mexa no macarrão.
4. Adicione metade do queijo ralado e misture.
5. Levemente manteiga (ou spray) uma caçarola à prova de forno e coloque uma fina camada de molho no fundo, polvilhe com um pouco de queijo, adicione uma camada de macarrão, polvilhe com queijo e adicione um pouco de molho.
6. Repita até que todo o macarrão seja usado e despeje o molho restante por cima.
7. Polvilhe primeiro com o queijo, depois com a farinha de rosca e cubra com a manteiga restante.
8. Asse por 30 minutos e sirva quente.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	462
Gordura total	30 g
Gordura saturada	17 g
Gordura insaturada	9 g
Colesterol	177 mg
Sódio	445 mg
Carboidratos	31 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	16 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)