Como o taco se refere mais a uma maneira de servir algo (envolvido em uma tortilla quente) do que a ingredientes específicos, tacos podem ser feitos de quase qualquer tipo de alimento - carne, feijão, vegetais ou (como neste caso) atum enlatado.
Esta é uma ótima receita para um dia agitado, porque você provavelmente já tem uma lata de peixe no seu armário, e você pode ter essas tacos de atum quente e pronto para comer em apenas 10 minutos. Faça a primeira renderização básica e, em seguida, abra a próxima vez com uma das variações listadas abaixo da receita.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 2 colheres de sopa de creme
- 1 colher de chá de limão (ou suco de limão, de preferência espremido)
- 1/4 xícara de cebola (picada)
- 1/4 xícara de coentro (picado)
- 1 colher de chá de óleo vegetal
- 1 lata (8 onças / 226 gramas) de atum (bem drenado)
- 4 tortilhas de milho (
- caseiro ou comprado)
Como fazer isso
Misture a maionese, creme azedo, creme e suco de limão ou lima.
Misture as cebolas e o coentro. Defina este enfeite e o molho de creme de lado por enquanto.
Aqueça o óleo em uma panela pequena e refogue o atum, mexendo sempre, até que o atum esteja aquecido e ligeiramente dourado. Tire a panela do fogo.
Aqueça uma chapa em fogo alto e coloque as tortilhas sobre ela. Aqueça as tortillas, girando uma ou duas vezes no processo, até que estejam muito quentes.
Coloque ¼ da mistura de atum em cada tortilla, em seguida, cubra cada um com um pouco da mistura de cebola / coentro e um pouco de molho de creme.
Sirva tacos imediatamente. Ofereça o molho de mesa mexicano , molho de pimenta ou outros condimentos de sua escolha.
Variações no Tacos de Atum
Esta receita simples pode ser preparada de mil maneiras diferentes. Aqui estão algumas sugestões para obter sua própria criatividade fluindo com idéias:
Substitua qualquer outro peixe enlatado pelo atum. Experimente salmão enlatado, cavala ou sardinha.
Faça seus tacos de atum mais como tacos de peixe frito, cobrindo-os com um pouco de alface picada ou repolho, ou com uma mistura de slaw fresco. (Certifique-se de que a salada esteja bem drenada se ela contiver molho.)
Omitir o molho de creme e top seus tacos com guacamole ou molho de abacate , além de um aperto de suco de limão fresco.
Refogue um pouco de alho picado e tomates no óleo antes de adicionar o atum.
Tal como acontece com a maioria dos alimentos mexicanos, esta receita pode sempre ser aumentada com um pouco de chile. Sautee alguns jalapeño diced fresco ou chile serrano no óleo antes de adicionar o atum, ou adicione um pouco de pimenta chipotle enlatada picada (ou apenas o líquido adobo da lata). Se você tiver sobras de rajas ou algumas cenouras picantes em conserva , elas são bem picadas e misturadas também.
Refogue alguns vegetais no óleo antes de adicionar o atum. Tente pimentão em cubos ou aipo, ou cenoura desfiada. Vegetais misturados congelados (o tipo com ervilhas, cenouras e grãos de milho) também funcionam bem aqui. Outra opção: sobras de legumes cozidos, como feijão verde, aspargos ou nopales.
Transforme essa mesma mistura refogada com recheios em algo diferente, apresentando-a em tostadas ou totopos em vez de tortilhas, ou use-a como recheio de tortas, sanduíches ou wraps. Que tal um bom atum mexicano derreter?
Editado por Robin Grose