Essas deliciosas tortas de cereja são assadas em uma lata de bolinhos - facilitando sua formação e facilitando o transporte, já que você pode deixá-las na lata.
Esta receita simples e clássica pode ser incrementada com uma pitada de canela ou noz - moscada , ou algumas grelhas de casca de limão. Sirva-os como estão ou com chantilly ou sorvete ao lado. Tal como acontece com todas as tortas, certifique-se de deixá-los esfriar completamente antes de servi-los para que o recheio tenha a chance de esfriar e definir.
Nota: Você pode usar esta receita com tart cerejas, mas você precisa se resumir e reduzir seus sucos para cerca de metade primeiro.
O que você precisará
- Massa para 1 (9 polegadas) massa de torta *
- 1 libra de cerejas doces
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa
- vinagre de maçã (ou suco de limão)
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1/4 xícara de amido de tapioca (ou moer tapioca instantânea em um moedor de especiarias até ficar bem) ou amido de milho
- 1 ovo
Como fazer isso
- Divida a massa em 9 pedaços. Pat-los em discos, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos e até durante a noite.
- Abra os discos em círculos de 5 polegadas. Para obter bordas mais limpas, retire-as apenas um pouquinho maior e use um cortador de biscoitos redondo de 5 polegadas para cortar bordas limpas ou traçar uma tigela pequena com uma faca afiada para um efeito semelhante.
- Delicadamente use 8 dos círculos para alinhar 8 segmentos de uma lata de muffin. Você pode lubrificar ou lubrificar as latas se quiser, mas não é necessário, já que a massa de torta tem muita gordura. Cubra e coloque a lata na geladeira por pelo menos 30 minutos e até algumas horas.
- Use o círculo restante para recortar enfeites para os topos, se quiser. Use pequenos cortadores de biscoitos ou corte à mão livre. Coloque-os em um prato, cubra e esfrie junto com as outras crostas.
- Pré-aqueça um forno a 400F.
- Enquanto as crostas esfriam, lave as cerejas , seque-as e coloque-as. Nenhuma cereja pitter? Sem problemas! Veja como pit cherries sem um pitter . Coloque-os em uma tigela média. Adicione o açúcar, o vinagre e o sal. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. Mexa o amido de tapioca - mexa muito bem para que tudo esteja combinado.
- Colher o enchimento uniformemente nas crostas. Top com qualquer decoração. Bata o ovo e pincele em qualquer crosta exposta.
- Coloque a lata no forno, reduza o fogo para 350F. Asse até que as crostas estejam douradas e o recheio esteja borbulhando, cerca de 1 hora.
- Deixe esfriar completamente antes de servir.
* Você pode usar uma crosta comprada em loja, desde que ela não esteja em uma lata de torta. Esta receita para crosta de torta amanteigada funciona muito bem com estas mini tortas. Se você quiser fazer tortas com crostas duplas ou treliças, faça um lote duplo de massa de pizza e divida-a em 16 seções. Veja como fazer uma crosta de torta da estrutura para instruções completas em tecer uma parte superior da treliça. Esteja avisado: é mais difícil de fazer neste pequeno formato do que em uma torta de tamanho normal!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 550 |
| Gordura total | 58 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 42 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sódio | 11 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |