Como Comprar, Armazenar, Furar e Usar Cerejas Suculentas
As cerejas frescas e locais são as joias brilhantes do final da primavera e do verão. Cerejas frescas, rechonchudas e brilhantes oferecem muito deleite culinário - desde tirá-las da bolsa a caminho de casa, do mercado, até colocar um lote de cerejas para aproveitar quando as cerejas frescas não estão enchendo as barracas de fazenda. Está tudo coberto aqui.
Aprenda o que procurar no mercado, variedades diferentes e encontre maneiras de usar seu transporte abaixo.
Quando estão as cerejas na estação?
As cerejas doces , incluindo as populares variedades Bing e Rainier, estão disponíveis de maio a agosto.
As ginjas têm uma estação muito mais curta e podem ser encontradas por uma semana ou duas, geralmente em meados de junho em áreas mais quentes e até julho e agosto em regiões mais frias.
O que procurar em cerejas
Se você puder, prove as cerejas antes de comprá-las. A doçura varia de fazenda para fazenda (de árvore para árvore, na verdade) e de semana para semana. Sempre procure por cerejas brilhantes e rechonchudas com hastes verdes frescas e coloração escura para sua variedade. Para dicas específicas de compra, consulte Variedades de cereja .
A melhor maneira de armazenar cerejas
Mantenha as cerejas, sem lavar e com as hastes presas, em um saco de papel, recipiente com tampa ou saco plástico frouxamente fechado na geladeira até que esteja pronto para usá-las.
Se você quiser manter as cerejas por mais tempo do que alguns dias, cova e congele-as - sem precisar descongelar as cerejas antes de adicioná-las a assados.
Como cravar cerejas
Lave as cerejas com água fria antes de usá-las ou comê-las. Para colocar as cerejas, retire o caule e insira o final de um clipe de papel médio-grande no orifício da haste. Snag o poço e retire-o. As ginjas são as mais fáceis de cavar, mas com uma mão hábil e apenas um pouco de escavação e torção, o método de clipe de papel também é perfeitamente eficaz para cerejas doces.
Veja este Guia Passo a Passo para Picar Cerejas . Use ou congele cerejas imediatamente após picadas.
Receitas simples de cereja
Eu nunca sugeriria que uma tigela de cerejas frescas não fosse suficiente por conta própria, mas às vezes até esse amante de cereja gosta de misturar as coisas.
Receitas da bebida da cereja
O sabor doce, mas não enjoativo das cerejas pode ser maravilhosamente refrescante em bebidas e cocktails. Alguns favoritos:
Mais razão para comer cerejas
As ginjas são cheias de vitamina A, vitamina C, fibras, manganês e cobre.
Cerejas contêm vitamina C, antocianinas antioxidantes e melatonina, um antioxidante que combate a insônia e o jet lag.