Sopa de creme de legumes

Este creme de sopa de legumes é quente e satisfatório, perfeito para o almoço ou jantar durante os meses mais frios. É engrossado pelo amido natural das cenouras, nabos e batatas, e adicionamos um pouco de creme de leite antes de servir.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Corte as cenouras, o aipo e o nabo em pedaços (aproximadamente) do mesmo tamanho, com cerca de ½ polegada a 1 polegada de espessura. Não se preocupe com precisão - a sopa vai ser purificada de qualquer maneira. Nós só queremos que as peças sejam de tamanho uniforme para que cozinhem uniformemente.
  2. Descasque a batata e corte em pedaços aproximadamente do mesmo tamanho que os outros vegetais.
  3. Em uma panela de sopa pesada, aqueça a manteiga em fogo baixo a médio.
  4. Adicione a cebola, o alho e os vegetais (mas não a batata) e cozinhe por 2-3 minutos ou até que a cebola esteja levemente translúcida, mexendo mais ou menos continuamente.
  1. Adicione o vinho e cozinhe por mais um ou dois minutos ou até que o vinho pareça ter reduzido cerca de metade.
  2. Adicione o caldo de legumes , aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver. Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos, depois adicione a batata. Deixe ferver por mais 15 minutos ou até que as batatas estejam macias o suficiente para que possam ser facilmente perfuradas com uma faca. Não deixe que eles fiquem moles, no entanto.
  3. Retire do fogo e bata no liquidificador, trabalhando em lotes, se necessário.
    Dica: Tenha cuidado ao processar itens quentes em um liquidificador, pois o vapor quente pode, às vezes, queimar a tampa do liquidificador. Comece em uma velocidade lenta com a tampa ligeiramente entreaberta para ventilar qualquer vapor, depois sele a tampa e aumente a velocidade de mistura.
  4. Devolva a sopa ao pote e deixe ferver novamente, adicionando mais caldo ou caldo para ajustar a espessura, se necessário.
  5. Tempere a gosto com sal kosher e pimenta branca. Mexa a xícara de creme quente na sopa antes de servir. Ou, enfeite cada tigela de sopa individual com um montão ou redemoinho de creme quente.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 208
Gordura total 8 g
Gordura saturada 5 g
Gordura insaturada 2 g
Colesterol 21 mg
Sódio 190 mg
Carboidratos 28 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 5 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)