Receita fresca da torta do abricó da crosta dobro

Esta deliciosa e fresca receita de torta de damasco é feita com um recheio de metades de damasco fresco e um toque de noz moscada e suco de limão.

Nós incluímos a nossa receita de pastelaria favorita, mas sinta-se à vontade para usar uma receita favorita ou usar massa de torta pronta. Se você quiser ser criativo, corte as tiras de massa para fazer uma crosta treliçada ou cubra o recheio com estrelas ou círculos recortados.

O que você precisará

• Para o Pastel:
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de açúcar
• 2 varas de manteiga (fria, cortada em pedaços pequenos e gelada)
• 8 a 12 colheres de sopa de água (água gelada)
• Para o preenchimento:
• 1 xícara de açúcar
• 3 colheres de sopa de farinha
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 3 xícaras de metades de damasco fresco (descascadas)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de manteiga (cortada em pedaços pequenos)
• Para a lavagem do ovo:
• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de leite (ou creme claro)

Como fazer isso

Pastelaria

1. Combine os 2 1/2 xícaras de farinha, sal e 2 colheres de chá de açúcar em uma tigela grande. Bata para misturar bem.
2. Acrescente as 8 onças de manteiga recortada e esfregue-as na mistura de farinha com um liquidificador de massa ou com os dedos até ficarem esfarelados com alguns pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas.
3. Adicione cerca de 5 colheres de sopa de água gelada (certifique-se de que não há gelo) e mexa delicadamente para misturar. Continue adicionando água gelada, uma ou duas colheres de chá de cada vez, até que a mistura comece a se aglomerar.

1. Vire-o em uma superfície enfarinhada e pressione a massa até que ela comece a se unir. Amasse algumas vezes e divida-o em dois discos achatados. Enrole cada disco em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 45 minutos.
2. Retire um disco da geladeira e abra em uma superfície enfarinhada. Coloque uma folha de papel de cera ou pergaminho sobre a massa para facilitar o rolamento. Enrole-o para fazer um círculo de cerca de 11 a 12 polegadas de diâmetro. Coloque a massa no prato e leve à geladeira até que esteja pronto para encher a torta.
3. Aqueça o forno a 425 F (220 C / Gás 7).

O preenchimento

1. Combine 1 xícara de açúcar, 3 colheres de sopa de farinha e noz-moscada em uma tigela pequena. Encha a torta com as metades de damasco e polvilhe com a mistura de açúcar e farinha.
2. Polvilhe o suco de limão por cima e depois salpique com a colher de sopa de manteiga.
3. Abra o restante do disco de massa e coloque-o sobre a torta recheada. Apare e flute as bordas.

Lavagem do ovo

1. Combine a gema de ovo e leite em uma tigela pequena. Mexa para misturar.
2. Pincele levemente sobre a crosta superior. Faça pequenas fendas para desabafar e permitir que o vapor escape.
3. Asse a torta no forno pré-aquecido por 25 a 35 minutos.

Dicas e Variações

Use 3 xícaras de pêssegos fatiados ou nectarinas em vez de damascos.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	465
Gordura total	29 g
Gordura saturada	17 g
Gordura insaturada	9 g
Colesterol	93 mg
Sódio	368 mg
Carboidratos	49 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	4 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)