Fazer o seu próprio molho de macarrão é tão fácil; Uma vez que você experimenta, você se perguntará por que se sentiu tão dependente daquela garrafa de molho (não que haja algo errado com molho engarrafado - eu tenho alguns frascos na minha despensa o tempo todo, para momentos em que eu simplesmente não tenho aqueles minutos extras, ou eu estou apenas fazendo cocô - sem julgamentos aqui).
Há tantas receitas para molho de tomate quanto há cozinheiros que fazem molho de tomate ... este é o que eu uso com bastante frequência, embora você deva se sentir muito livre para variar o tema. Ele tem muito sabor, então você pode reduzir a quantidade de alho e ervas se estiver procurando por um molho mais leve para usar como pano de fundo em uma receita , em vez de um molho encorpado para estrelar seu prato de massa. O extrato de tomate engrossa o molho e acrescenta alguma riqueza, mas você pode deixá-lo de lado se preferir um molho mais fino.
Você sempre pode adicionar algumas almôndegas ao prato se você quiser uma refeição mais robusta. Se você não tiver tempo para fazê-los você mesmo, você sempre pode comprar alguns congelados ou refrigerados, como o Mama Mancini, que pode ser encontrado na seção refrigerada de seu supermercado, e vir em um monte de variedades, incluindo alguns queijos agradáveis. versões recheadas!
O que você precisará
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande (finamente picada, cerca de 1 xícara)
- 1 colher de chá de alho (
- finamente picada)
- 2 28 onças latas tomates (esmagados, em purê)
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de chá de orégano seco
- ½ colher de chá de manjericão seco
- Opcional: 1 pitada de flocos de pimenta vermelha
- 1/2 colher de chá de sal (kosher ou grosseiro)
Como fazer isso
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por 5 minutos. Adicione os tomates, a pasta de tomate, o orégano, o manjericão e os flocos de pimenta vermelha, se usar. Adicione sal e pimenta e leve o molho para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até o molho engrossar levemente, cerca de 20 minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 54 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 91 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |