O avestruz é uma excelente carne que tem o sabor e a textura da carne sem a gordura. Avestruz é muito magra e se você está cortando a gordura, esta é uma carne para usar.
O que você precisará
- 3 a 4 libras / 1,4 a 1,8 kg de carne de perna de avestruz, cortada em cubos de 1 polegada
- 1 pimentão vermelho cortado em pedaços de 1 polegada
- 1 pimentão verde cortado em pedaços de 1 polegada
- 1 cebola amarela grande cortada em pedaços de 1 polegada
- 2 xícaras / 475 mL de vinho tinto
- 1 xícara / 240 mL de azeite
- 1 cebola cortada
- 5 dentes de alho picados
- 4 folhas de louro
- 2 colheres de sopa / 30 mL de molho Worcestershire
- 1 colher de sopa / 15 mL de salsa
- 1 colher de sopa / 15 mL de alecrim
- 2 colheres de chá / 10 mL de pimenta
- 1 colher de chá / 5 mL de tomilho
- 1 colher de chá / 5 mL de Tabasco
Como fazer isso
Combine vinho tinto, azeite, cebola fatiada, alho, louro, molho inglês, salsa, alecrim, pimenta, tomilho e Tabasco em um copo grande, assadeira rasa. Rosqueie cubos de avestruz, pimentões e cebola amarela em espetos, misturando as peças ao longo do caminho. Coloque na assadeira com marinada e vire para cobrir uniformemente. Cubra e leve à geladeira por até 24 horas. Quanto mais você marinar, mais a marinada dará sabor à carne.
Preaqueça a grelha. Retire os espetos da marinada e coloque na grelha quente. Descarte a marinada. Grill por cerca de 2 minutos em cada um dos quatro lados, ou até feito (eles devem atingir uma temperatura interna de 165 graus F.). Depois de cozido, retire da grelha e sirva.