Bifes de couve-flor grelhada com molho de ervas frescas

Desde que sua grade não esteja coberta por vários centímetros de neve, você ainda poderá usá-la durante o ano todo. Em vez de hambúrgueres, costelas ou cachorros-quentes, tente grelhar couve-flor saudável. Cortado em "bifes" e polvilhado com especiarias, o vegetal pega muito sabor esfumaçado da grelha. Um molho simples de ervas frescas, limão e alho é regado por cima, dando ao prato acabado um sabor muito mais do que você esperaria. Um pouco picante, picante, smok e salgado, é um prato que ganhou status de entrada. E é feito em 20 minutos.

Se você não tiver uma churrasqueira ou preferir ficar dentro de casa, uma panela de grelhar terá um efeito semelhante. Dê-lhe o tratamento completo de carnes e sirva com batata doce grelhada , feijão verde e pãezinhos .

O que você precisará

• 1 couve-flor de cabeça grande
• 1 colher de sopa de canola ou óleo de semente de uva
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de açafrão moído
• Sal e pimenta
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picadinha
• 1 colher de sopa de hortelã fresca embalada, finamente picada
• 1/2 limão pequeno, zested e juiced
• 1 colher de chá de azeite
• 1 dente de alho finamente picado
• 1 grande pitada de flocos de pimenta vermelha

Como fazer isso

1. Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto.
2. Apare as folhas da couve-flor e retire a ponta do caule. Coloque-o na tábua de cortar e corte em bifes espessos de cima para baixo (para que pareçam com a foto). Você terá dois a quatro bifes inteiros. Guarde as florzinhas de couve-flor restantes para outro uso.
3. Escove os dois lados dos bifes com óleo. Polvilhe com cominho e açafrão e tempere com sal e pimenta em ambos os lados.

1. Grelhar os bifes por cerca de cinco minutos de cada lado, ou até que tenham atingido o cozimento desejado.
2. Misture a salsa, a hortelã, as raspas de limão e o suco, o azeite, o alho e os flocos de pimenta em uma tigela pequena. Tempere com sal e pimenta.
3. Sirva o molho regado por cima e mais ao lado.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	341
Gordura total	11 g
Gordura saturada	2 g
Gordura insaturada	3 g
Colesterol	0 mg
Sódio	147 mg
Carboidratos	58 g
Fibra dietética	15 g
Proteína	15 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)