Não sabe o que fazer com o capim-limão? Se você tem alguma sobra, ou se você tem muito a crescer selvagem em seu quintal, e está cansado de chá de capim-limão, aqui está uma maneira de incorporar os sabores de capim-limão fresco em um prato de legumes salteados de inspiração tailandesa. Vegetarianos e veganos sabem que nunca podem ter muitas idéias de vegetais fritos , e, um prato simples de vegetariana ou tofu frito sempre faz uma ótima idéia de jantar vegetariano e vegan para uma refeição familiar durante a semana.
Esta receita pede tofu e muitos vegetais, incluindo feijão verde, brócolis e pimentão fritos com um pouco de ingredientes de inspiração tailandesa, incluindo pimenta verde, suco de limão e capim-limão para um sutil sabor tailandês.
Se você gosta de erva-cidreira, você vai adorar este mexido vegetariano de inspiração tailandesa e, para dobrar o sabor da erva-cidreira, por que não servir este refogado ao lado deste fácil arroz tailandês com coco e erva-cidreira ?
Com nada mais do que tofu, legumes e pimentões frescos e limão para tempero, esta receita simples é vegetariana, vegan e sem glúten. Sirva com arroz branco cozido no vapor para simplificar, ou experimente algumas receitas vegetarianas de comida mais tailandesa e sirva este prato ao lado de uma sopa vegetariana de coco e vegetais tailandesa para uma refeição mais completa.
O que você precisará
- 3 colheres de sopa. óleo de amendoim (ou, use uma combinação de 2 colheres de sopa de outro óleo de alto calor com sabor neutro, como óleo de canola e 1 colher de sopa de óleo de gergelim).
- 8 oz. tofu (cortado em pequenos cubos, com cerca de 3/4 de polegada de espessura)
- 3/4 xícara de feijão verde (fatiado)
- 3/4 xícara de cenoura (em fatias finas)
- 1 xícara de brócolis (picado)
- 1 pimentão (vermelho, fatiado)
- 1 pimentão (verde, fatiado)
- 2 pimentões tailandeses (verdes, picados, use apenas um pimentão tailandês ou outra opção mais leve se você não estiver acostumado ao calor)
- 4 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa. capim-limão (fresco, cortado muito fino)
- 2 colheres de sopa. limonada)
- 1 pitada de sal (a gosto)
Como fazer isso
- Primeiro, prepare seu tofu. Como a maioria das receitas veganas de tofu, esta será mais saborosa se você pressionar primeiro o tofu. Não sabe como fazer isso? Veja este guia passo-a-passo: Como pressionar o tofu.
- Uma vez que o seu tofu esteja bem passado, refogue o tofu no óleo de amendoim ou canola até dourar levemente, cerca de 5 minutos.
- Adicione o feijão verde, cenoura, brócolis, pimentões e pimentões vermelhos e verdes, e frite por mais alguns minutos, até que os vegetais estejam cozidos.
- Adicione o alho e o capim-limão e cozinhe por mais um ou dois minutos, mexendo bem.
- Uma vez que o alho é bem incorporado, adicione o suco de limão e uma pitada de sal e retire a panela do fogo.
- Sirva com arroz branco ou marrom, se você quiser, e desfrute do seu tofu e vegetais de inspiração tailandesa refogados com erva-cidreira!
Esta receita tailandesa fácil de fritar é vegetariana, vegana e sem glúten.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 615 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 356 mg |
| Carboidratos | 72 g |
| Fibra dietética | 18 g |
| Proteína | 27 g |