Se você gosta de explorar diferentes receitas de comida vegetariana e vegan tailandesa em casa, você definitivamente vai querer dar uma receita de caril tailandês simples e fácil, um tiro. É feito com leite de coco, batata, brócolis, gengibre fresco e muitas especiarias.
O que torna esta simples receita caseira de curry vegan tão fácil e rápida de preparar é que não há necessidade de usar uma pasta de caril pré-fabricada ou pré-fabricada neste caril tailandês amarelo vegetariano, pois esta receita é temperada e colorida com curry em pó. açafrão e molho de pimenta. Se você é novo em culinária vegetariana ou comida tailandesa, esta é uma receita simples para começar. Ele também faz para uma idéia de jantar vegetariano weeknight fácil. Emparelhe-o com um pouco de arroz branco ou quinoa , ou torne-o ainda mais fácil e use um pouco de arroz instantâneo e você terá o jantar na mesa em apenas alguns minutos.
Se você gosta de curry vegetais tailandeses, você também pode querer experimentar este curry vermelho vegetariano com receita de tofu ou, aqui está um pouco mais caril vegetariano para tentar de todo o mundo. Apreciar!
O que você precisará
- 1 copo
- caldo de legumes
- 1 xícara de leite de coco
- 1 batata pré-cozida e picada
- 2 cenouras pré-cozidas e fatiadas
- 1 xícara de brócolis
- 1/2 cabeça de couve-flor, picada
- 1 Colher de Sopa. gengibre fresco, ralado ou picado
- 1 colher de chá. açúcar
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá. açafrão
- 2 colheres de chá. caril em pó
- 3 colheres de sopa. molho de pimenta
- 1/3 colher de chá sal (use sal marinho ou sal kosher)
Como fazer isso
- Primeiro, coloque o leite de coco e o caldo de legumes em uma panela grande e mexa rapidamente. Traga a mistura para um fogo lento.
- Adicione as batatas, cenouras, brócolis e couve-flor pré-cozidos ou que sobraram (ou qualquer que seja o tipo de verduras que você estiver usando) e deixe a mistura ferver por alguns minutos, mexendo uma ou duas vezes.
- Em seguida, adicione o gengibre, açúcar, alho, açafrão, curry em pó, molho de pimenta e sal e misture bem.
- Deixe o curry amarelo continuar a cozinhar em fogo médio por mais 3 ou 5 minutos, ou até que os legumes fiquem macios.
- Prove e ajuste os temperos a gosto. Você pode querer adicionar um pouco mais de sal, ou um aperto de suco de limão fresco ou ainda, com um pouco de coentro fresco picado para servir.
- Sirva seu curry amarelo preparado sobre arroz, se desejar.
Se você gosta de explorar culinárias globais, confira esta coleção de receitas vegetarianas de todo o mundo .
Veja também: Receitas vegetarianas mais saudáveis
Informação nutricional:
Calorias: 226; Calorias de gordura: 136
% Valor diário:
Gordura Total: 15,2g; 23%
Gordura saturada: 12,9 g; 64%
Gordura Trans: 0.0g
Colesterol: 0 mg; 0%
Sódio: 721 mg; 30%
Carboidratos Totais: 20,8g; 7%
Fibra Dietética: 5,1g; 21%
Proteína: 5,5g
Vitamina A 105%, Vitamina C 93%, Cálcio 6%, Ferro 14%
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 382 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 645 mg |
| Carboidratos | 56 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 12 g |