Saiba por que o folato é importante para a sua saúde
O que é folato / ácido fólico?
O folato é uma vitamina B solúvel em água encontrada naturalmente nos alimentos. O ácido fólico é uma forma sintética de folato usada em suplementos nutricionais.
O folato é necessário para a formação normal de glóbulos vermelhos, o metabolismo dos ácidos nucleicos, incluindo o DNA, e a síntese de importantes aminoácidos (proteínas) que sustentam a saúde cardiovascular - apenas para citar algumas das importantes funções do folato na saúde.
O que causa deficiência de folato?
A causa mais comum de deficiência de folato é comer uma dieta que não possui alimentos ricos em folato. A deficiência de vitaminas B1, B2 e B3 também pode levar à deficiência de folato.
Pessoas com doença celíaca, especialmente aquelas que acabaram de ser diagnosticadas, muitas vezes apresentam má absorção de nutrientes vitais devido a microvilosidades intestinais danificadas. Isso coloca os celíacos em maior risco de deficiência de folato.
Em 1998, a Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos determinou que a farinha de trigo enriquecida deveria ser fortificada com ácido fólico. A farinha é fortificada com ácido fólico principalmente para prevenir um defeito congênito muito grave chamado defeito do tubo neural que causa espinha bífida.
Os fabricantes de farinha sem glúten não precisam fortalecer seus produtos com ácido fólico.
Alimentos sem glúten que são ricos em folato
- Feijão incluindo garbanzo, preto, lima, pinto, marinha, rim
- Vegetais com folhas verdes
- Espargos
- Lentilhas
- Suco de laranja e frutas cítricas
- Proteína animal, incluindo aves de capoeira, carne de porco, fígado e marisco
Receitas sem glúten altas em folato
- Receitas de salada sem glúten
- Feijão e salada de milho
- Sopa de feijão da marinha com receita de carne em lata
- Receitas de espargos sem glúten
- Sopa de Lentilha Vegetariana
RDAs para Folato - Equivalentes Dietéticos de Folato (DFE)
- Bebês ... 0-6 meses ... 65 mcg / dia (AI)
- Bebês ... 7-12 meses ... 80 mcg / dia (AI)
- Crianças ... 1-3 anos ... 150 mcg / dia
- Crianças ... 4-8 anos ... 200 mcg / dia
- Crianças ... 9-13 anos ... 300 mcg / dia
- Adolescentes ... 14-18 anos ... 400 mcg / dia
- Adultos ... 19 e mais velhos ... 400 mcg / dia
- Gravidez ... todas as idades ... 600 mcg / dia
- Amamentação de todas as idades ... 500 mcg / dia
mcg = micro miligramas
IA = ingestão adequada
Saiba mais sobre o folato e a saúde
Instituto Nacional de Saúde - Ficha informativa do suplemento dietético: Folato