As folhas verdes da planta fava - sim, aquela que cultiva os grãos que são muito trabalhosos para formar uma casca dupla - têm um sabor fabulosamente fresco e noguento. Se você tiver sorte o suficiente para encontrá-los no mercado, tente refogê-los para destacar seu sabor delicado. Esta receita é tanto um método quanto uma receita, portanto, aumente os valores e adicione o tempero que desejar.
O que você precisará
- 2 libras fava greens
- 2 colheres de sopa de manteiga cortada em pedaços pequenos ou azeite (ou uma combinação)
- Bom sal do mar a gosto
- Suco de limão fresco a gosto (opcional)
Como fazer isso
- Limpe cuidadosamente os verdes e recolha-os para folhas danificadas e caules grossos.
- Aqueça uma frigideira grande, frigideira ou panela (a chave aqui é uma área de superfície ampla) em fogo alto. Depois de quente, adicione a manteiga e / ou óleo. Deve derreter e / ou aquecer imediatamente. Adicione rapidamente fava e cozinhe, mexendo, até que fiquem murchas. O calor elevado e a agitação ajudam o líquido a liberar as folhas evaporar rapidamente.
- Transfira os fava cozidos para uma travessa ou pratos e polvilhe com sal a gosto.
Sirva as verduras quentes ou quentes. Um esguicho de limão não é um acréscimo ruim se você tiver limões frescos por perto.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 108 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sódio | 170 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 2 g |