Este é um espaguete de frango assado feito com um molho branco caseiro, cogumelos e queijo para a cobertura.
Para cortar o tempo de cozimento, use a carne de duas a três frangos assados ou use de 3 a 4 xícaras de tiras de peito de frango assadas totalmente cozidas disponíveis na maioria dos supermercados.
O que você precisará
- 2 galinhas (cerca de 3 1/2 libras cada, cortadas)
- 12 onças espaguete fino (quebrado)
- Caldo de galinha de 2 1/2 quartos
- 1/3 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de cebola (picada)
- 1 xícara de pimentão verde (ou vermelho
- pimentão picado)
- 1 xícara de aipo (picado)
- 1 pimiento pequeno jar (picado)
- 1 lata pequena cogumelos (picado, líquido de reserva)
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- 2 xícaras de queijo (desfiado; mais ou menos a gosto)
Como fazer isso
Aqueça o forno a 350 ° F. Manteiga dois pratos de caçarola de 2 quart.
Em um grande forno holandês ou panela , cubra as partes do frango com água. Deixe ferver em fogo alto. Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de uma hora e meia, ou até que a carne esteja bem macia. Escorra, reservando o caldo.
Quando o frango estiver frio o suficiente para manipular, retire a carne dos ossos e pique. Descarte os ossos e a pele.
Coloque o caldo em uma panela grande (ou limpe a panela usada para o frango) com água suficiente para fazer cerca de 2/2 quarts, cozinhe o espaguete quebrado seguindo as instruções da embalagem.
Reserve 1 xícara do caldo e escorra o espaguete.
Em uma panela em fogo médio, aqueça o óleo vegetal; refogue a cebola, a pimenta e o aipo. Deixou de lado.
Escorra os cogumelos, reservando o suco.
Em uma panela em fogo médio, derreta as 5 colheres de sopa de manteiga. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo por 2 minutos. Adicione gradualmente as 2 xícaras de leite, 1 xícara de caldo e o líquido dos cogumelos. Cozinhe, mexendo até engrossar. Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
Combine o espaguete escorrido e frango picado em uma tigela grande. Adicione legumes salteados, pimentão, cogumelos e molho branco. Misture bem.
Transforme-se em pratos de caçarola preparados.
Neste ponto, você pode cobrir e congelar as caçarolas ou assá-las. Ou assar um e congelar um para outro dia.
Asse até ficar quente e borbulhante, cerca de 30 minutos. Cubra com queijo ralado e retorne a panela ao forno para cozinhar até que o queijo derreta.
De Sally "Esta era a especialidade da minha tia, e eu sempre tenho um lote no freezer para" emergências ". Eu não gosto de massa, como regra, mas eu sempre amei isso. Congela bem.
Isso faria um grande prato de potluck. Faça um para um jantar e outro para sua família. "
Nota : Descongele uma caçarola congelada durante a noite na geladeira e asse por 10 a 20 minutos a mais do que as instruções da receita.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1015 |
| Gordura total | 60 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 25 g |
| Colesterol | 289 mg |
| Sódio | 23,315 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 91 g |