Filetes de peixe com molho de cogumelos é uma receita simples que está pronta em minutos, perfeita para uma refeição familiar fácil e rápida. A combinação de cogumelos, cebola e tomilho com creme azedo e suco de limão é o molho perfeito para o peixe tenro e escamoso.
Você pode usar qualquer tipo de cogumelo que desejar nesta receita, incluindo cogumelos cremini, cogumelos simples, cogumelos marrons, shiitakes ou chanterelles. Quando você comprar cogumelos, procure aqueles com guelras bem fechadas (a parte de baixo da tampa do cogumelo) e tampas suaves e sem defeitos. A haste deve estar bem presa à tampa e os cogumelos não devem estar úmidos ou moles.
Você também pode escolher qualquer tipo de filé de peixe, como caranguejo ártico, pargo, bacalhau, suco de laranja ou qualquer peixe branco suave. O molho também é bom sobre salmão ou atum, ou experimentá-lo com frango ou lombo de porco fatiado para uma mudança de ritmo.
Sirva esta receita fácil com arroz cozido quente ou um pilaf de arroz para absorver o maravilhoso molho, uma salada verde fresca e fresca, alguns pãezinhos ou scones salgados e alguns vegetais, como aspargos no vapor ou feijões verdes assados.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1-1 / 2 xícaras de cogumelos cremini fatiados
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de folhas secas de tomilho
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta branca
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de creme azedo
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de casca de limão ralada
- 1-1 / 2 libras
- filetes de peixe
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 ° f. Unte uma assadeira de vidro de 2 litros ou pulverize com spray de cozinha antiaderente e reserve.
- Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio; quando começar a chiar um pouco, acrescente os cogumelos, a cebola e o alho. Em seguida, cozinhe até que os legumes estejam macios e o líquido evapore, cerca de 10 minutos, mexendo freqüentemente para evitar queimaduras.
- Adicione a farinha, tomilho, sal e pimenta à panela e cozinhe e mexa por 2 minutos. Adicione o leite e o creme azedo; Cozinhe e mexa até que o molho fique espesso e borbulhante. Retire a panela do fogo e adicione o suco de limão e casca.
- Coloque os filés na assadeira e cubra com o molho. Asse por 15-20 minutos ou até que o peixe esteja cozido a pelo menos 145 ° C e seque facilmente quando testado com um garfo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 988 |
| Gordura total | 48 g |
| Gordura saturada | 37 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sódio | 499 mg |
| Carboidratos | 133 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 13 g |