Pêssegos escalfados com mel e baunilha

Sirva este prato de pêssego com um líquido delicioso de mel e pêssego. Você também pode usar o néctar de pêssego na calda.

As nectarinas são outra opção para esta sobremesa ou use ameixas. Sirva a fruta escaldada quente com sorvete e o molho de caça ilegal ou uma garoa de framboesa ou molho de mirtilo .

Sinta-se livre para variar o sabor um pouco com um pau de canela ou um dente inteiro ou dois. Adicione as especiarias à mistura fervente e prove ocasionalmente para testar o sabor.

O que você precisará

• 2 1/2 xícaras de água
• 1 xícara de suco de laranja
• 1/4 xícara de aguardente de pêssego (ou néctar de pêssego)
• 1 xícara de açúcar granulado
• 1/4 xícara de mel
• 2 colheres de chá de baunilha
• 6 pêssegos (pêssegos pequenos, maduros, mas firmes, regulares ou brancos)

Como fazer isso

Descasque os pêssegos

1. Encha uma tigela grande ou pote com água gelada e reserve.
2. Leve uma panela de água para ferver.
3. Abaixe os pêssegos na água fervente. Ferva por cerca de 10 a 20 segundos. A pele deve começar a se dividir.
4. Retire os pêssegos e mergulhe imediatamente na água gelada para interromper a cozedura. Deslize as peles dos pêssegos.

Prepare o líquido caçador

1. Em uma panela de 4 a 6 litros, misture a água, suco de laranja, conhaque de pêssego ou néctar, açúcar, mel e baunilha. Deixe ferver completamente.

1. Adicione os pêssegos descascados e volte a ferver. Reduza o fogo para baixo, cubra e continue a ferver por 15 a 20 minutos, até que os pêssegos estejam macios. Você quer os pêssegos macios, mas ainda um pouco firmes.
2. Usando uma escumadeira, remova os pêssegos para uma tigela para esfriar completamente.
3. Ferva o xarope por aproximadamente 10 minutos a mais, ou até reduza em cerca de metade. Resfrie a calda.
4. Sirva os pêssegos quentes em tigelas de sobremesa com o xarope de caça furtiva.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	285
Gordura total	1 g
Gordura saturada	0 g
Gordura insaturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sódio	4 mg
Carboidratos	72 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	3 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)