Popovers sem glúten são suaves no interior e nítidos e dourados do lado de fora. E eles são tão fáceis de fazer. Coloque todos os 5 ingredientes no liquidificador e pronto!
O método usado para preparar esta receita para popovers sem glúten começa com um forno quente pré-aquecido e uma panela pré-aquecida popover.
O que você precisará
- Farinha de 3/4 de xícara (mistura sem glúten - de preferência sem adição de goma, ver nota abaixo)
- 1/4 xícara
- farinha de arroz (sem glúten, doce)
- 1/4 colher de chá + 1/8 colher de chá de sal (mar)
- 1 xícara de meio e meio (creme claro)
- 2 ovos grandes (temperatura ambiente)
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 450F / 232C
- Liberalmente graxa uma panela popover de 4-xícara com óleo vegetal.
- Combine farinha de glúten para todos os fins, farinha de arroz doce sem glúten e sal em uma tigela pequena. Bata para combinar completamente.
- Combine metade e metade (creme claro), ovos e mistura de farinha sem glúten (nessa ordem) em uma jarra de liquidificador grande. Misture a alta velocidade. Use uma espátula para raspar as laterais do jarro e pulsar brevemente. A massa popover deve se parecer com massa de panqueca muito fina.
- Coloque a panela popover no forno pré-aquecido por 3 minutos.
- Remova cuidadosamente a panela e encha cada xícara popover de 1/2 a 2/3 cheia.
- Coloque a panela de volta no forno pré-aquecido e asse por cerca de 25 minutos.
- Reduza a temperatura do forno para 300F / 149C e asse 5-7 minutos adicionais ou até que os papoulas fiquem dourados. Sirva quente.
Nota do cozinheiro em ingredientes:
- Eu preparei uma versão livre de produtos lácteos de popovers sem glúten usando leite de coco em lata com resultados ruins. Os pop-ups não apenas não apareceram tão alto, como não tinham a cavidade característica por dentro e não escureciam bem.
- Eu usei Mistura Clássica de Farinha GF All-Purpose da Authentic Foods para preparar esta receita. Este produto contém farinha de arroz integral, amido de batata e farinha de tapioca e não possui goma adicionada.
Se você preferir usar uma mistura de farinha caseira sem glúten, recomendo usar a seguinte combinação de farinha / amido sem glúten para preparar esta receita: 1/2 xícara de farinha de arroz integral, 2 colheres de sopa de amido de batata, 2 colheres de sopa de amido de tapioca.
Lembrete: Sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Sempre leia os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 425 |
| Gordura total | 31 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 293 mg |
| Sódio | 600 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 12 g |