Esta salada de frango saborosa é preenchida com sabor. As maçãs crocantes, cranberries e nozes tornam extra-especial. Esta é uma excelente maneira de usar restos de frango - ou fazer a salada com a sobra de peru. Um frango assado totalmente cozido ou tiras de peito de frango totalmente cozidas também podem ser usados. Abaixo da receita, você encontrará instruções básicas para cozinhar os peitos de frango no fogão.
Maçãs em cubos, cranberries secas, aipo e uma pitada de curry adicionar sabor a esta salada de frango. As nozes picadas e as nozes na salada adicionam um sabor extra e textura interessante, mas você pode deixá-las de lado se quiser.
Sirva esta salada de frango bem temperada em fatias de pão ciabatta ou pão semelhante como um sanduíche, ou sirva em folhas de alface para um almoço mais leve. A salada pode ser servida em tortilhas ou bandagens também. Maionese light pode ser usada nesta salada.
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O que você precisará
- 3 xícaras de frango cozido em cubos (veja abaixo)
- 1/4 xícara de cranberries secas
- 1/2 xícara de aipo picado
- 2 a 3 colheres de sopa de cebola roxa picada
- 1/2 xícara de maçã em cubos
- 1/4 xícara de nozes picadas ou amêndoas ou nozes cristalizadas, torradas, se desejar, * opcional
- 4 a 6 colheres de sopa de maionese, ou a gosto
- 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 1/8 colher de chá
- caril em pó , ou a gosto, opcional
- 1/4 colher de chá de sal ou a gosto
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
- folhas de alface
- pão de boa qualidade ou pães de sanduíche, fatiado, opcional
Como fazer isso
- Em uma tigela, misture o frango cozido em cubos, cranberries, aipo, cebola, maçã e nozes, se estiver usando.
- Em uma xícara ou tigela pequena, misture 4 colheres de sopa de maionese. o suco de limão, curry em pó, se estiver usando, sal e pimenta.
- Agite a mistura de maionese no frango, adicionando mais maionese conforme necessário para a umidade e sabor.
- Forre os pães de pão ou sanduíche com folhas de alface e espalhe a salada de frango na alface. Ou sirva a salada de frango em pratos de alface com fatias de abacate ou tomate.
Por 4 pessoas.
Como cozinhar os peitos de frango para salada (Stovetop)
- Libra 3 ou 4 peitos de frango entre folhas de filme plástico para uma espessura uniforme.
- Coloque uma frigideira levemente untada em fogo médio.
- Quando a panela estiver quente, adicione os peitos de frango. Cozinhe por cerca de 6 a 7 minutos, ou até dourar; Vire-os e continue cozinhando por 5 a 8 minutos, ou até que esteja cozido. O tempo de cozimento depende da espessura. Evite overcooking.
- A temperatura mínima segura para frango (USDA) é de 165 F.
Dicas e Variações
- Como torrar nozes - Coloque 1/4 xícara de nozes picadas, nozes ou amêndoas em uma frigideira seca. Coloque a frigideira em fogo médio e cozinhe, agitando a frigideira e mexendo e girando as nozes constantemente, até que estejam levemente douradas e aromáticas. Isso deve levar de 3 a 4 minutos. Despeje as porcas torradas em um prato imediatamente para interromper o processo de cozimento.
- Em vez de curry em pó, considere adicionar um traço de tempero crioulo ou cajun a gosto.
- Uvas vermelhas sem sementes, cortadas ao meio, podem ser usadas no lugar das cranberries secas ou substituir as cranberries secas por passas.
Veja também: Deliciosas receitas de salada de frango para sanduíches, almoços ou jantares simples
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 495 |
| Gordura total | 36 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 112 mg |
| Sódio | 381 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 35 g |