Gougeres são delicados bolos de queijo em miniatura. Eles são uma adição popular para as celebrações do Dia da Bastilha e brilhante comido com um aperitivo Pastis.
O que você precisará
- 1 xícara de água
- 8 colheres de sopa de manteiga (cortada em pedaços de ½ polegada)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de farinha (para todos os fins)
- 4 ovos grandes
- 1 1/2 xcara de queijo (Gruyere picado)
- 3 colheres de sopa de queijo (parmesão, ralado)
- 1/8 colher de chá de noz-moscada (recém ralado)
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 375 graus e forre 2 assadeiras com papel vegetal.
- Em uma panela grande, leve água, manteiga e sal a uma fervura rápida. Certifique-se de que toda a manteiga esteja derretida e adicione farinha.
- Agite a mistura por 20-30 segundos, até que uma bola de massa pegajosa se forme e comece a se soltar dos lados da panela.
- Reduza o fogo para fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo, por 90 segundos. Retire do fogo e reserve por 5 minutos.
- Bata em ovos, um de cada vez, juntamente com queijos e temperos.
- Coloque colheres de chá cheias em assadeiras preparadas com 1 polegada de distância. Asse, folhas rotativas na metade, por 25 a 30 minutos. Os gougeres são feitos quando eles são um profundo castanho dourado e inchado.
- Sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 240 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 136 mg |
| Sódio | 302 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |