Um cheesecake sem laticínios? Sim, é verdade! Este cheesecake com cobertura de cereja é na verdade um cheesecake sem queijo, preparado com queijo cremoso sem laticínios e creme azedo sem laticínios no lugar de ingredientes tradicionais.
Embora esta receita também seja vegan (eu faço a minha com Egg Replacer em vez de ovos) pessoas que não são vegan mas apenas alérgicas a laticínios, mas não a ovos, podem usar 3 ovos nesta receita em vez do substituto. (Confuso sobre se os ovos são ou não produtos lácteos? Você não está sozinho! Eu escrevi este breve artigo para explicar por que muitas pessoas confundem ovos com ingredientes lácteos, mas porque Ovos não são Laticínios .)
O que você precisará
- 1 1/4 xícara migalhas de biscoito de graham livre de leite (finamente moído)
- 1/4 de xícara de açúcar
- 5 colheres de sopa de margarina de soja (derretida)
- 4 8 onças embalam cream cheese sem laticínios (como Tofutti Better than Cream Cheese)
- 1 1/4 de xícara de açúcar
- 3 ovos grandes (ou substituto de ovo para 4 ovos)
- 1/3 xícara
- creme de leite sem lactose
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 4 colheres de sopa de creme de leite sem lactose (mais ou menos conforme necessário)
- 1 lata / 21 onças
- cobertura de torta de cereja
- Opcional:
- Vegan Chantilly , para servir
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F.
- Unte bem uma forma de bandeja de 9 "com margarina de soja sem leite.
- Faça a crosta. Em uma tigela pequena, misture as migalhas de biscoito de graham e açúcar granulado branco até combinar bem.
- Adicione a margarina de soja derretida sem laticínios e misture até combinar bem. Pressione a mistura uniformemente na parte inferior e até 2 "dos lados da panela preparada.
- Coloque no forno por 5 minutos. Transfira para um rack de arrefecimento enquanto prepara o recheio.
- Faça o recheio. Usando um misturador de pé ou um misturador de mão elétrico, bata o queijo creme sem laticínios em uma tigela grande até ficar homogêneo.
- Adicione o açúcar e continue a misturar até ficar homogêneo, cerca de 2-3 minutos.
- Adicione o Egg Replacer, batendo até ficar bem combinado, seguido do creme de leite sem lactose e extrato de baunilha puro, batendo bem após cada adição e raspando os lados periodicamente para garantir uma mistura uniforme.
- Despeje o recheio na massa preparada e asse por 1 hora a 1 hora e 10 minutos, ou até que a parte superior do cheesecake esteja levemente dourada.
- Espalhe várias colheres de sopa de creme de leite sem laticínios sobre a superfície do cheesecake para preencher qualquer rachadura.
- Transfira para um rack de resfriamento de fio para resfriar completamente por 1-2 horas e, em seguida, transfira para a geladeira por pelo menos 2 horas para esfriar completamente.
- Cubra com a cobertura de cereja e leve o bolo à geladeira por mais 1 hora.
- Sirva o bolo frio com chantilly Vegan, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 505 |
| Gordura total | 34 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 158 mg |
| Sódio | 347 mg |
| Carboidratos | 45 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |