Esta receita de queijo cheesecake de chocolate Creme sem glúten, absolutamente decadente e ultra decadente é, na verdade, uma receita fácil, sem bolos. É uma ocasião especial perfeita ou uma receita de sobremesa sem glúten de férias e se em dietas sem glúten ou não, as pessoas vão desmaiar com este cheesecake super sedoso.
Eu acho que é melhor cortar este cheesecake de 8 polegadas em 12 fatias só porque é incrivelmente rico. E uma boa dose de natas batidas e bagas são uma boa adição quando servem para compensar a riqueza desta sobremesa inspirada no Irish Cream.
Nossa receita é uma adaptação sem glúten da receita "Irish Cream Cheesecake", que aparece no livro de receitas Irish Pub Cooking por Love Food Publications.
O que você precisará
- Para Cookie Crumb Crust:
- 6 onças de biscoitos (sanduíches de creme de chocolate sem glúten ou
- biscoitos com gotas de chocolate sem glúten funcionam bem)
- 4 colheres de sopa de manteiga (sem sal)
- Para o recheio de Cheesecake:
- 8 onças
- lascas de chocolate (boa qualidade, semisweet, chips Guittard usados nesta receita)
- 8 onças de chocolate ao leite (de boa qualidade, também Guittard)
- 1/4 xícara de açúcar (superfino de Baker) cana + 2 colheres de sopa)
- 3 pacotes de 8 onças creme de queijo (temperatura ambiente)
- 2 xícaras de creme fwhipped (fresco, 1 litro de creme pesado refrigerado)
- 3 colheres de sopa de licor de creme irlandês
- Decore: chantilly (fresco)
- Enfeite: framboesas (frescas e / ou mirtilos
Como fazer isso
Prepare panela springform de 8 polegadas. Corte um pedaço de papel vegetal para caber. Manteiga fundo e lados da panela. Coloque o papel manteiga cortado na parte inferior e pressione para encaixar. Parte superior da manteiga do papel de pergaminho. Deixou de lado.
Coloque biscoitos sem glúten em um saco plástico. Use um rolo para esmagar os biscoitos em migalhas finas. Derreta a manteiga e mexa em migalhas. Mexa para misturar. Pressione a mistura de migalhas de biscoito no fundo da panela.
Frio por uma hora.
Prepare-se para preencher:
Coloque as gotas de chocolate em uma tigela de microondas de quatro copos. Derreter em alta por 1 minuto. Retire do forno e mexa. Volte ao microondas e continue a cozinhar em alta por mais 1 minuto. Mexa as lascas de chocolate que devem estar completamente ou quase completamente derretidas. Deixar arrefecer até à temperatura ambiente.
Coloque o creme frio e pesado em uma tigela grande. Aos poucos, adicione 2 colheres de sopa de açúcar e bata apenas até que os picos se formem. Deixou de lado. Em uma tigela separada, bata o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione o licor de creme irlandês e bata até misturar.
Use uma espátula grande para dobrar o chocolate derretido esfriado na mistura de cream cheese. Finalmente, dobre o chantilly preparado na mistura de queijo cremoso de chocolate. Continue a dobrar o chantilly até que a mistura não tenha manchas de creme. Colher a mistura na forma de uma assadeira e use uma espátula para alisar a parte superior do cheesecake. Refrigere por pelo menos 2 horas ou durante a noite antes de cortar e servir.
Corte em fatias de 8 a 12 e sirva com uma colherada de chantilly e frutas vermelhas.
Lembrete: Sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Sempre leia os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 706 |
| Gordura total | 59 g |
| Gordura saturada | 36 g |
| Gordura insaturada | 16 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sódio | 200 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 9 g |