Quando você tem um gosto por conchas recheadas de queijo, mas não o tempo ou a inclinação para fazê-los, este macarrão cozido vegetariano com queijo e receita de espinafre é o substituto perfeito.
Há algo mais reconfortante do que uma caçarola de massa assada, quente e assada? E a melhor parte de tudo é que você não precisa adicionar carne para criar este prato que é nutritivo, satisfatório e agradável para toda a família. É a ideia perfeita para um jantar vegetariano .
Feita com queijo parmesão e ricota, espinafre, tomate e manjericão, é saudável o suficiente para os adultos darem um aceno de aprovação, ainda que extravagante o suficiente para as crianças pedirem por alguns segundos.
Este é um ótimo prato diário que pode ser elevado a uma refeição digna da empresa quando você o serve com uma salada verde, pão de alho, vino e velas. O melhor de tudo, pode ser montado com antecedência e entrou no forno quando você está pronto para comer.
E se as notícias não pudessem melhorar, em média, leva apenas 10 minutos para preparar e 30 minutos para cozinhar!
O que você precisará
- 2 xícaras de massa (penne não cozido, ziti ou conchas médias)
- 1/2 xícara de manjericão fresco (fracamente embalado, picado)
- 1 xícara de queijo parmesão (fresco ralado)
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 colher de chá de azeite
- 1 xícara de queijo ricota
- 1 cebola pequena (picada)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 2 tomates grandes (picados)
- Opcional: Sal e pimenta (a gosto)
- 1/2 xícara de pão ralado (temperado na Itália)
- 1 colher de sopa de azeite
- 10 onças de espinafre congelado (descongelado e escorrido)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 ° F e unte levemente uma caçarola de 13x9 polegadas.
- Cozinhe a massa em água levemente salgada de acordo com as instruções da embalagem (cerca de 10 minutos). Seque bem.
- Combine manjericão picado fresco, queijo parmesão e alho picado com 1 colher de chá de azeite para umedecer a mistura. Junte a ricota e reserve.
- Em uma frigideira grande, refogue as cebolas em 1 colher de sopa de azeite em fogo médio por 5 minutos ou até ficarem translúcidas. Reduza o fogo para médio-baixo e misture o vinagre balsâmico, tomate e sal e pimenta para aquecer. Cozinhe por mais 3 a 4 minutos.
- Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido com a mistura de espinafre e tomate-cebola. Transfira para a caçarola preparada e misture a ricota na colher e espalhe em uma camada uniforme.
- Espalhe uniformemente a farinha de rosca por cima e regue com 1 colher de sopa de azeite de oliva.
- Asse por 25 a 30 minutos, até que borbulhe levemente. Deixe esfriar um pouco antes de cortar em quadrados.
- Para uma refeição completa, adicione uma salada verde e talvez um pouco de pão de alho .
Nota: Para preparar este prato com antecedência, monte-o, cubra-o e leve à geladeira até que esteja pronto para assá-lo. Levará 10 a 15 minutos adicionais para assar se estiver fora da geladeira. Também congela bem após o cozimento. Coloque porções individuais em recipientes de freezer para deliciosos almoços quentes que podem ser reaquecidos no microondas no escritório ou na escola.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 425 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sódio | 463 mg |
| Carboidratos | 53 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 21 g |