Quer preparar a lagosta de uma maneira nova e excitante? Este ensopado de lagosta é ideal para meses mais frios, mas pode ser servido em qualquer época do ano. É relativamente fácil de fazer e muito delicioso e oferece uma nova visão de servir frutos do mar. Esta receita apresenta uma pitada de xerez seco para adicionar um pouco de sabor extra.
Compre lagostas inteiras ou compre pedaços de carne de lagosta para colocar no ensopado. De qualquer maneira, você tem uma comida saborosa e saborosa que certamente agradará a todos.
O ensopado de lagosta é saudável?
As lagostas são geralmente pobres em gordura, embora sejam extremamente ricas em colesterol. Na verdade, eles têm apenas 1,2 gramas de gordura - e não têm gordura trans -, mas têm 212 miligramas de colesterol (ou 70% do que você supostamente come em um dia). Uma lagosta cozida possui 28 gramas de proteína e também é rica em vitamina B-12. Enquanto o guisado acrescenta manteiga e leite que aumentam o teor de gordura, ele pode ser apreciado ocasionalmente como parte de uma dieta saudável.
O que você precisará
- 2 lagostas grandes (cerca de 4 libras no total, cozidas ou aproximadamente 4 xícaras de carne de lagosta)
- 4 a 6 colheres de sopa de manteiga
- 6 xícaras de leite
- 2 xícaras de creme pesado
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- páprica a gosto
- Opcional: xerez seco como desejado
- Decore: salsa picada fresca ou cebolinha
Como fazer isso
- Retire a carne das lagostas cozidas. Corte a carne em cubos e frite em uma quantidade generosa de manteiga (4 a 6 colheres de sopa) até dourar levemente (tome cuidado para não queimar a manteiga ou use manteiga clarificada). Se você estiver usando carne de lagosta pré-cortada, basta adicioná-la à manteiga.
- Em uma panela separada, aqueça o leite, mas não ferva.
- Adicione a carne de lagosta ao leite quente e cozinhe lentamente por cinco a 10 minutos.
- Em seguida, misture o creme pesado e leve-o a ferver, mas não acabado.
- Adicione sal e pimenta a gosto e um pouco de colorau para a cor. Se desejar, misture uma pitada de xerez para dar um sabor extra. Decore com cebola verde fatiada ou salsa picada, se quiser adicionar um pouco de cor ao ensopado.
Dica de compra de lagosta
As lagostas canadenses serão mais baratas para comprar no início e no final do ano. As lagostas do Maine serão mais acessíveis se você as levar no meio do ano - como de junho a setembro ou outubro. Se você comprar uma lagosta inteira para esta receita, cozinhe-a em vez de fervê-la de modo a torná-la mais saborosa.
Receitas de lagosta mais para tentar
Caudas de lagosta com manteiga cítrica
Receita de Newburg Frutos do Mar
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 773 |
Gordura total | 49 g |
Gordura saturada | 29 g |
Gordura insaturada | 13 g |
Colesterol | 581 mg |
Sódio | 1,647 mg |
Carboidratos | 14 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 68 g |