Receita de Newburg Frutos do Mar

Frutos do Mar Newburg

• 1 quilo de camarão congelado, cozido e grosseiramente picado
• 4 a 8 onças de caranguejo ou lagosta, descongelado, escorrido e picado
• 2 colheres de sopa de xerez
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 1/8 colher de chá de noz-moscada
• 3/4 de manteiga, 6 colheres de sopa
• Farinha de 1/3 xícara
• 2 xícaras meia e meia
• 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
• 1/4 xícara de creme pesado
• 1 gema de ovo
• 1/2 xícara de queijo cheddar ralado

Como fazer

1. Misture os frutos do mar com xerez, suco de limão e noz-moscada.

1. Cubra e leve à geladeira por algumas horas.
2. Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo; misture a farinha e mexa a metade e meia. Adicione sal e continue cozinhando e mexendo até engrossar, cerca de 15 a 20 minutos.
3. Misture a gema de ovo batida com o creme de leite. Adicione ao molho, mexendo sempre. Adicione o queijo.
4. Continue a cozinhar, mexendo até ficar bem misturado e o queijo derreter.
5. Adicione o marisco com a sua marinada. Aqueça completamente, cerca de 10 minutos a mais.
6. Sirva em conchas, arroz ou torradas. Se for muito grosso, magro com um pouco de leite.
7. Receita de Newburg Seafood serve 4 a 6.

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