Você é um mixologista ou barman?
Os termos "mixologia" e "mixologista" tornaram-se parte regular do vocabulário de bares. Eles estão sendo usados cada vez mais para descrever um estilo de coquetel e as pessoas que o praticam.
No entanto, exatamente o que é mixologia? Bem, essa é uma boa pergunta.
O que é mixologia?
Mixology é outro termo para misturar bebidas ou bartending e mixologist é outro termo para um barman ou chef de bar.
A mixologia é geralmente aceita como um estudo refinado e profundo da arte e do ofício da mistura de bebidas.
Pense nisso como o estudo da química das bebidas e o mixologista como o profissional que estuda isso.
O dicionário de Merriam-Webster data a mixologia a 1948 e a define como "a arte ou habilidade de preparar bebidas mistas ".
A definição da Mixology e seu uso são os tópicos de muito debate na comunidade bartending, geralmente por causa da impressão que deixa: que um mixologista é melhor e mais habilidoso do que um bartender. Isso não é necessariamente assim. Nenhum deles é "melhor" que o outro; cada um requer o mesmo e um conjunto diferente de habilidades. Os dois títulos podem ser trocados.
Mixologista ou barman?
Um mixologista é apenas um nome chique e científico para um bartender? Tecnicamente, sim, mas há uma diferença geralmente aceita entre os dois cargos e os dois podem ser usados de forma intercambiável. Ainda confuso?
Mixologistas praticam mixologia e bartenders tendem a bar.
O mixologista
Na indústria, tendemos a pensar em um mixologista como alguém que:
- Estudos e ajuda a evoluir no campo de bartending
- Cria coquetéis inovadores , frequentemente usando ingredientes exclusivos, caseiros ou históricos (e agora incomuns) e combinando-os para criar sabores incomuns em bebidas
- Estuda e reimagina coquetéis clássicos
- Revela e refina as técnicas e bebidas dos bartenders antigos
- É uma espécie de coquetel historiador e revolucionário em um só
Mixologists também são conhecidos por fazer um nome para si em literatura de coquetéis e trabalhos de consultoria em toda a indústria. Alguns trabalham atrás de um bar regularmente e outros não.
O barman
Em contraste, o título "bartender" evoca imagens de homens e mulheres que podem sacar 20 bebidas mistas e 50 empates de cerveja antes que alguém saiba o que aconteceu. Eles são um grupo talentoso e multitarefa que pode fazer tudo isso enquanto mantém um bar lotado feliz, animado e inclinado.
Um barman precisa ter uma variedade de habilidades que são muito importantes e algumas que o mixologista não pode desenvolver ou usar regularmente.
Em geral, um barman precisa:
- Conheça muitos coquetéis comuns e populares
- Sirva muitas pessoas de uma só vez
- Lidar com dinheiro e gerenciar estoque de barras
- Manter o controle de multidões
- Seja a melhor pessoa 'pessoas' e pense rapidamente
O debate continua (ou não)
Naturalmente, ambas as definições são apenas estereótipos. Existem muitos profissionais que se encaixam nas duas categorias e muitos mais especializados em um ou outro.
Cada um tem seus próprios méritos e o debate continua na comunidade profissional de bartending. Na verdade, muitos profissionais por trás do pau são contra o uso de "mixologia" por completo e muitos desses são aqueles que os outros considerariam mixologists.
Você pode comparar o debate "bartender vs. mixologist" a outros títulos profissionais: você é um "secretário" ou um "profissional administrativo"? É "homem de lixo" ou "engenheiro de saneamento"?
Mais nomes para um barman
- Chef de bar
- Coquetel (cunhado por Gary Regan em " The Joy of Mixology ")
- Mixicologista (de um livro de 1895)