Esta caçarola de brócolis é semelhante a um pudim de brócolis. A combinação de ovos, queijo e molho dá-lhe uma textura semelhante a um suflê. Se você não é fã do queijo processado, Cheez Whiz, use o substituto abaixo da receita.
A receita pede migalhas de biscoito com manteiga, mas migalhas frescas de pão com manteiga funcionariam também. Eu usei migalhas recheadas com manteiga na caçarola (foto).
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O que você precisará
- 2 pacotes de brócolis picado congelado, descongelado e escorrido, total de 20 a 24 onças
- 4 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
- 1/4 xícara de cebola picadinha
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2/3 xícara de leite
- 1 xícara Queijo Whiz (veja sugestões de substituição, abaixo)
- 3 ovos grandes, batidos
- sal e pimenta do reino moída a gosto
- 1 xícara de migalhas de pão macio
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F.
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
- Quando a manteiga estiver quente, adicione a cebola picada. Cozinhe, mexendo, por cerca de 2 minutos.
- Adicione as 2 colheres de sopa de farinha à mistura de manteiga e cebola. Cozinhe mexendo por 2 minutos.
- Adicione o leite ao roux e cozinhe até engrossar ligeiramente.
- Misture o brócolis.
- Mexa o Cheez Whiz na mistura de brócolis; gosto e adicione sal e pimenta do reino moída, conforme necessário.
- Mexa os ovos batidos na mistura de brócolis.
- Despeje na assadeira preparada.
- Atire as migalhas de pão com as 2 colheres de sopa de manteiga derretida; polvilhe sobre a caçarola.
- Asse por 35 a 45 minutos ou até borbulhar e dourar.
Substituto de Cheez Whiz
Em uma panela pequena, misture 4 onças de queijo Velveeta ou queijo cheddar, 1/3 de xícara de leite evaporado, 1 colher de sopa de manteiga, uma pitada de sal e 1/2 colher de chá de mostarda seca. Adicione uma pitada de pimenta caiena ou molho Tabasco, se desejar. Mexa em fogo baixo até a mistura derreter.
Dicas para especialistas
- Coloque o brócolis em uma peneira e coloque-o em água corrente fria até que esteja descongelado.
- Use migalhas de pão suaves ou migalhas de recheio esmagadas para cima da caçarola.
- Adicione cerca de 1/4 xícara de cheddar desfiado ou algumas colheres de queijo parmesão ralado para as migalhas de pão.
- Esfregue o lado cortado de metade de um dente de alho sobre o interior da caçarola, ou adicione 1 dente de alho finamente picado à manteiga juntamente com a cebola picada.
- Faça a caçarola com metade de couve-flor e metade de brócolis.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 265 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sódio | 488 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 11 g |